西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。
原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。
原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
蒜蓉西兰花是一道川味家常炒菜，口味清淡，做法简单，耗时短。蒜蓉西兰花的主要食材为西兰花、大蒜，口感脆爽，配白粥或米饭都是不错的选择。
西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
今天小编给大家介绍两种西兰花的做法
蒜蓉蚝油西兰花
食材：西兰花，耗油，蒜末
做法：先把西兰花撕小朵，放盐水里浸泡半个小时，去除残留的农药，有虫子也会出来的。
（西兰花摘好后，要用刀把柄多余的部分切掉），水烧开放入西兰花，加入少许的油，大概一分钟煮至断生，捞出沥水，热锅冷油，蒜末爆香后
加入耗油，西兰花快速翻炒均匀即可。
凉拌西兰花
食材：西兰花，姜，蒜，小米椒，生抽，醋，盐，黑胡椒粉。
做法：姜、蒜切碎，小米椒切粒，西兰花洗净切块，开水下锅煮3分钟，捞起摆盘，姜、蒜碗里加生抽、醋、适量盐、黑胡椒粉，热锅放油，油烧热了倒入佐料碗滋一下，兑少许凉白开，佐料拌匀，浇在西兰花上。
怎么样看着是不是都想吃？