菜市场中有一种不起眼的蔬菜很受欢迎，每天如果不去菜场早一点，它就被卖空了，这个长相奇怪的菜，很多人还是第一次见到，问卖菜的才知道这菜是苤蓝。
它其实也是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，它可以生吃熟吃，也可以用来胖拌沙拉，别小看这个蔬菜哦！它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
这种蔬菜是从欧洲引进的特菜，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能。用它来炒肉片就是一道家常的美味养生菜了。不过，在吃这个苤蓝之前，一定要记得削好皮。
苤蓝炒肉片
食材：苤蓝蚝油盐生抽猪肉淀粉料酒
将苤蓝洗净削皮切片，猪肉切片以淀粉折抓匀；
起锅入油加入肉片进行翻炒至变色
加入苤蓝进行翻炒，加入盐、生抽、蚝油、干辣椒进行翻炒；
炒至苤蓝颜色转透明状就可以了~~~
脆脆的苤蓝片加肉片炒了之后，它口感清脆之极，爽口美味。