肝脏是人体最大的代谢中心，我们身体的营养物质都是通过肝脏来分解、合成、转化的，并且我们身体分泌的垃圾毒素，也是通过肝脏进行代谢，肝脏还具有解毒、杀菌的功能，如果肝脏出现问题，对我们健康的危害是显而易见的。不仅如此，肝脏和胆脏是协调运作的，如果肝脏出现问题，那么也会牵连到胆脏。
胆脏是人体重要的消化器官，它参与饮食的消化，同时也和肝脏相连，互为表里。胆汁是由肝的精气所化生，如《东医宝鉴》说：“肝之余气，溢入于胆，聚而成精。胆脏还有调节和控制气血正常运行的作用，它是维系各个脏腑之间协调运行的中介。肝胆互为表里，胆脏出现健康问题，也会连累肝脏。
肝胆健康自测方法：
一看眼睛：如果肝气不通，肝火太旺了的时候，眼睛就开始出现问题，就会容易发干、发涩，建议留意眼睛，是不是有发干发涩，属于肝火太旺。
二看嘴巴：把嘴巴闭住，上下嘴唇之间，往里边一点这一条，是干的还是湿的。如果我们感觉到嘴唇的内侧发干的时候，一般就属于肝火太旺了，肝气浮动。
三看虎口：虎口，也就是拇指和食指指根的中间点。这个位置一般是粉红色、红润的。在手掌的反射区里面，虎口对应的这里就是肝区，如果这里发青的话，一般代表肝气不通，是肝火肝郁的表现。肝胆调理不好，会引发肝炎、胆囊炎、高血压、高血脂、脑溢血、脑中风。
四看中指：大家伸出自己的手，手指并拢，手心朝向天花板，然后我们舀一勺盐，看看盐是否会从自己的中指指缝中漏出去。为什么可以从中指指缝可以看出肝胆健康程度呢？这是因为中医认为，我们的我们各个中指根部隐藏着肝脏的健康信号。（这里说的是中医范畴内的肝的问题，不是说就有一定有肝病）
1、中指根变细，指跟缝隙增大
说明肝经气血不足，会出现胁痛腹胀，胸闷疲劳，脾胃功能减弱，视力减退，眼睛干涩等症状，女性还易患乳腺增生、月经不调等妇科疾病。
2、中指根变细，手掌色正常
肝脏无实质性病变，但肝气不足，需要保养。
3、中指根变细，手掌色暗红
需警惕脂肪肝、血脂代谢紊乱、内分泌失调。
4、中指根变细，手掌色土黄色，无光泽
肝胆病变可能性较大，需高度警惕。
中医认为，五色归五脏，“青色入肝”，绿色食物能有益肝脏代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。
肝脏最喜欢绿色食物：
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
菠菜：具有滋阴润燥、舒肝生血等作用，特别对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗有很好的疗效。但千万记住哦，我不宜与豆腐一起食用。
西兰花：营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养成分，位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。我还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，所以大家要常吃我哦！
绿豆：具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。把绿豆放水里煮，当水开了以后再煮7-8分钟，然后喝水，不是我们习惯的把绿豆煮烂，绿豆煮烂后会失去养肝的功效。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。