甘蓝
蓝菜、西土蓝、包心菜、洋白菜、卷心菜、莲花白、葵花白菜。
为十字花科植物甘蓝的嫩茎叶。
多生长在凉爽湿润的田地、平原及丘陵地上。人工栽培。也有逸为野生。我国南北大部分地区均有广泛分布。
采摘甘蓝的嫩茎叶。
二年生草本，高达30~90厘米，全体具白粉。基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长15~40厘米，如牡丹花瓣样，层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色；茎生叶倒卵圆形，较小，无柄。花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，小花淡黄色；萼片7，狭而直立，呈袋形；花瓣4；4强雄蕊；雌蕊1。长角果呈圆锥形。花期5~6月。果期5~6月。
甘蓝味甘，性平。具有清利湿热，散结止痛，益肾补虚作用。治湿热黄疸，消化道溃疡疼痛，关节不利，虚损。
食用部位为甘蓝的嫩茎叶。夏秋两季可采摘嫩茎叶，去杂洗净，可凉拌、炒食、煮食、炖食、蒸食、榨汁。
野生甘蓝整体外观甘蓝是国内很常见的蔬菜，喜生长在凉爽湿润的肥沃田地上甘蓝的菜叶层层重叠，至中央密集成球形，故又得名卷心菜甘蓝的茎上叶细节外观进入初夏，甘蓝抽薹开花甘蓝开出的小黄花细节放大外观甘蓝结出的圆锥形长角果外观人工改良培育的甘蓝园艺观赏品种叫羽衣甘蓝，除了观赏之外，也可供食用甘蓝在菜场都能买到，被叫做洋白菜或卷心菜相信您以前都吃过有关甘蓝的美食