朋友们大家好，我是北城以念，好久不见！前一段时间因为出外地绑朋友打理工地，为了响应防疫工作号召，也为了自己和他人的安全，到了工地就隔离了，非常时期要担负起我们应当的义务和责任嘛！虽不能为国家做贡献，但是也不能给国家添乱。现在可以正常开工了，捋顺了工作流程，也该继续给大家呈上硬货食谱了，今天分享给大家的是3款家常酸辣小菜。
白菜是我们最常见的蔬菜了，白菜也有很多种做法。昨天晚上在宿舍跟几个哥们儿吃饭，菜不够了，但是晚上工地大门也出不去，只能自己去厨房搞几个菜，最简单的就是白菜了。摘掉白菜外面的帮，把白菜心切成细丝，越细越好，切好了放在盆里用开水烫一下捞出；撒上细盐拌匀腌制一段时间，沥一下水分，最后用手挤一下多余的水分放在大弯或者盆里备用。
拿2-3个小米辣，洗干净切成小圈圈或者细丝放在碗里，大葱葱叶切成细思放在碗里，姜切成细丝放在碗里，然后加入少量的醋，味达美或者味极鲜，少量的盐和糖，少量的鸡精或者味精，花椒、八角用开水泡点水，加入适量的花椒水提一下味，然后把刚刚做好的这些提味料放入备用的白菜丝里面拌匀了就可以吃了。
看出来上面是什么了？嘿嘿……是牛百叶。我第一次吃牛百叶是在毛血旺里面吃的，满满的都是麻辣味，不知道牛百叶原本是什么味道的，所以今天上午我特意买了一些百叶，今中午就做炝百叶。百叶切成丝清水洗一下，然后放入锅中同时加入葱段、姜片、八角煮熟捞出沥水备用。
起锅烧油，烧热后加入蒜片、辣椒丝。葱姜丝、百叶丝、料酒翻炒几下。然后放入适量胡椒粉翻炒均匀，再放点香油和适量味精翻炒均匀；最后淋入少量的淀粉液和少量醋，放入香菜段，翻炒几下就可以出锅享用了。
甘蓝，有的也叫圆白菜，也是一种很好的菜，也有很多种不同的做法。酸辣口味的甘蓝也是很好吃的，主要是做法简单。甘蓝去掉老叶子，洗干净之后切成细丝放入盆中。然后用沸水烫一下，凉一下挤掉水分，然后撒上适量细盐拌匀备用。大葱、蒜瓣、姜切成细丝备用，辣椒切段或切丝都可以。锅里放油烧热，放入辣椒爆香，然后放入葱姜蒜丝煸炒一下，然后加入适量的醋、白糖，等糖醋汁熬到发粘时，浇在备用的甘蓝丝上，翻拌均匀就可以装盘招待兄弟们了。
朋友们，这期给大家分享了三款速成小菜，凉拌酸辣白菜丝，口感是清脆爽口的，最特别的是他能提神醒酒，酒友的必备下酒菜；酸辣牛百叶它入口脆嫩，鲜香略微有点酸辣，还是比较开胃的；最后的酸辣甘蓝同样是清脆爽口，但是它特有的一种香味是白菜丝比不了的。今天的分享就到这里了，欢迎喜欢的朋友们在评论区留言评论，如果您喜欢小编分享的美食做法，请您