直奔健康主题——卷心菜。
或许很多人都知道卷心菜的功效，那么我稍微再说一下吧，知道的可以直接往下看，省略此段。卷心菜是甘蓝的变种，虽是变种，但本身是健康的。日本科学家认为，卷心菜能够防衰老、抗氧化，其效果和芦荟、菜花差不多，爱美的女生可以试试。
它还能提高免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中排名第五（看来效果不错哦）。
正因为功效这么强大，市场需求量大增，导致不良商贩出现。他们为了让卷心菜长得又好又快，会使用大量的农药进行杀虫及催生。这一切还不是为了能卖个好价钱。
这些卷心菜遗留了大量农药，我们长期食用后，身体会慢慢吸收残留的农药。肝脏有解毒的功能，摄入比较少肝脏能帮我们排出，但长期食用，毒素会堆积，出现慢性中毒。久而久之，毒素上升，引发各种疾病，严重时能致癌。
有些人认为这是瞎扯，烹饪前洗干净了哪还有农药。请问吃卷心菜的时候，有多少人光把外面的洗干净，里面的随便一洗。以为农药进不去，甚至都不洗。
现在鸡蛋都有假的，难道让农药进卷心菜里面很难吗？一切还是小心一下比较好，都洗了也不会浪费多少时间，毕竟这关系到自己的健康。而且洗的时候最好能浸泡几分钟，让残留的农药遗留在水中。
当然了，这样的卷心菜还是很少的。有些东西可以省，但为了让健康，洗菜的时候要多洗几次，这个真不能省。
选购妙招
以结球结实、包裹紧密、质地脆嫩、色泽黄色或青白色为好。优质卷心菜放在手上会很有分量，叶片嫩绿并且有光泽。叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨）。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始抽薹、中心柱过高、食用风味变差，也不要买。
禁忌
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。