甘蓝喜冷凉的生长环境，7月15日至7月25日为最佳育苗期，苗龄25-30天，定植时间为8月15日至8月25日，最晚9月1日定植。苗期适宜温度为白天20~25C，夜间13~16C。喜欢疏松、透气良好的基质，适宜的pH为6.5左右。
1、育苗准备
现阶段甘蓝以农户自育苗为主，苗床应选择在地势较高，土壤肥沃，能灌能排的田块，同时要配有防雨、防虫、遮荫设施。自购孔或孔穴盘，育4-5叶一心苗，亩装盘，每盘装3.8方基质，基质用量比计划提高5%购买，每方基质加入克多菌灵进行消毒，基质搅拌均匀，加水至湿度65%左右装盘。
2、苗期管理
甘蓝每亩用种量为粒。基质装盘松紧适宜，压孔深1㎝，种子播于穴孔正中，播种后覆盖0.5到1cm厚的蛭石，用木板刮平，播种后定种水一定要浇透，以水从穴盘下方滴出为宜，而后盖遮阳网保湿降温。如遇雨天，立即用薄膜覆盖，防止雨水浇淋苗床，雨后立即将薄膜去掉。3-5天即可齐苗，之后基本不再遮阳，但是如遇大雨应及时防止雨水灌入苗床。适时进行人工除草、浇水。每隔5-7天用杀菌剂和杀虫药混合喷施一遍，防治病虫害。25-30天左右，4-6片时就可进行大田定值，发庙前2天混合施用一次克露(43%,倍)和氯氰菊酯(1.5%，0倍)，以防止大田缓苗期的病害和虫害。
3栽培管理
根据品种特性和土壤肥力，每亩定植株左右，采用高垄栽培方式，宽窄行定植，宽行60厘米，窄行40厘米，株距30~40厘米。按规定行株距挖穴3厘米~4厘米，放苗、浇水、封土，封土以不埋没真叶为准。
定植缓苗后，视天气情况，4天~5天浇缓苗水，随后结合中耕培土1~2次。进入莲座期应控制浇水，蹲苗10天~15天，结束蹲苗后要结合浇水追肥。进入结球期，要保持土壤湿润，控制浇水次数和水量。收获前30天内，不再施肥。
4采收
根据甘蓝的生长情况和市场需求，在叶球大小定型，紧实度达到八成，单株重1公斤的个体达70%以上，可陆续采收上市。