第篇
羽衣甘蓝Kale
有人称它为“对人体最好的蔬菜”
稳居超级蔬菜的冠*宝座
它具有蔬菜所特有的低脂
低热量、高纤维的特点
能让你轻松产生饱腹感
在素食圈以及健身圈
有着它稳固的地位
成为了众多健身达人的最爱
羽衣甘蓝是什么▲碧昂丝穿着KALE（羽衣甘蓝）的T秀腿
×羽衣甘蓝，二年生草本植物，为食用甘蓝（卷心菜）的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。
从古希腊时期到20世纪初“超级”营养价值被发现之前，羽衣甘蓝主要是作为盆栽和景观植物呈现在人类日常生活中的。在日本，羽衣甘蓝还有一个颇具诗意的名字，叶牡丹，花语为祝福。
直到它的使用价值被人类发现，羽衣甘蓝便跟开挂了一样，迅速成为好莱坞各大明星的餐单上一枚新秀。作为果蔬沙拉食材之一的羽衣甘蓝，是所有以健康出名的食材中最受欢迎一种食物。
羽衣甘蓝的营养价值×
羽衣甘蓝富含大量类萝卜素，是“水果皇后”奇异果的5倍，g羽衣甘蓝的维生素k含量是西兰花的6倍，苹果的多倍，更是人体所需的6.7倍。同时，羽衣甘蓝中还富含维生素C、铁、镁、铁等矿物质！
哥伦比亚大学临床助理教授德鲁?莱姆西于著作《50ShadesofKale》中更提到羽衣甘蓝的维生素C含量比相同重量的橘子多2倍，而钙质含量比同量的牛奶多出25毫克。
根据美国《每日医学新闻网》特别整理羽衣甘蓝对人体健康的6大优点：
?控制糖尿病
?保护心脏，保护骨骼
?预防掉发
?促进消化排*
高纤且高水份的羽衣甘蓝能有效帮助肠道蠕动，并有效改善便秘状况。
?抗氧化抗癌
实验研究表明，每天食用羽衣甘蓝能有效减少患有膀胱、乳腺、结肠、子宫、前列腺癌的机率。羽衣甘蓝中含有的“芥子油甙”，能通过肠道分解为“异硫代氰酸盐”，来起到抗癌的作用，还能加速人体的新陈代谢呢。
?卡路里和GI指数非常低
g煮熟的羽衣甘蓝中只含有36卡路里，GI指数非常低。GI是“血糖生成指数”，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。
?
低GI的食物由于进入肠道后停留时间长，释放缓慢，让血糖保持在比较稳定的状态，让你吃的饱饱的也不会有罪恶感。是增肌减脂的小伙伴不可多得的好食材噢。
羽衣甘蓝的挑选×
买羽衣甘蓝时，应该挑选叶片新鲜、光亮、清脆的，根茎粗壮、湿润有水份的；避免那些发*的，叶片有洞的蔬菜。
不喜欢羽衣甘蓝的气味的小伙伴可以挑选叶形小，较为嫩的羽衣甘蓝。相比于熟透了的羽衣甘蓝，嫩叶羽衣甘蓝口感更软嫩，气味更小，更容易被接受~
羽衣甘蓝的保存×
羽衣甘蓝需要放在冰箱中低温保存。可把羽衣甘蓝放在塑料袋中，轻排出袋中空气，放置于冰箱中。要注意的是，羽衣甘蓝放入冰箱时不用清洗，因为清洗后再保存会加速叶子腐烂，最好当用当洗。
在冰箱中羽衣甘蓝最多能放置五天。放置的时间越长，叶子就会变得越苦。所以建议买到新鲜羽衣甘蓝的小伙伴能尽快食用。
羽衣甘蓝的吃法一
羽衣甘蓝炒口蘑
材料：羽衣甘蓝两颗、口蘑十朵、橄榄油、食盐少许
做法：
1.将羽衣甘蓝叶片撕下来切碎，口蘑洗干净；
2.平底锅倒入油，加热后放入锅内翻炒，再加入少量食盐后出锅。二羽衣甘蓝南瓜沙拉
材料：羽衣甘蓝、南瓜、西兰花、橄榄油3汤匙、意大利香醋3汤匙、盐1/4茶匙
做法：
1.准备好羽衣甘蓝，将梗去掉，洗净之后切成小块；
2.揉搓羽衣甘蓝，之后将盐加入蔬菜，搅拌均匀，静置5-10分钟；
3.准备南瓜，西兰花，沥水备用；
4.将羽衣甘蓝、西兰花、南瓜一起加入沙拉中搅拌均匀；
5.加入橄榄油与香醋，然后搅拌均匀即可。
三
羽衣甘蓝脆片
材料：羽衣甘蓝，食用油，盐
做法：
1.将烤箱调至℃预热10分钟；2.其间，去除羽衣甘蓝的硬茎，叶子撕片，平铺进烤盘，上用喷油壶喷上一层薄薄的油，再撒上盐；3.放进预热好的烤箱烤12～15分钟，变酥脆即可，不要烤*。
四
羽衣甘蓝牛油果
材料：羽衣甘蓝，牛油果，香蕉
做法：
1.牛油果去核去皮，果肉随便切一切，香蕉切片，羽衣甘蓝洗净，把梗去掉，只保留叶片;
2.放进料理机，加适量水，打碎即可。
羽衣甘蓝More
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