此菜选用了新鲜原料小甘蓝，焯水后投凉，以几种简单的调料调味，鲜香无比，诱人食欲。
01
原料
温室培育小甘蓝克，小米椒圈2克。
02
调料
盐、白米醋、芝麻油各2克，味粉1克，厨邦鸡粉3克，十三香0.5克。
03
制作
将小甘蓝剥去外皮，去根蒂，一切四，入沸水中烫3分钟左右取出，快速入加有冰块的纯净水中浸泡至凉，取出捏去水分，加入小米椒、所有调料拌匀即可。
04
关键
小甘蓝过水后，快速放入加有冰块的纯净水中浸泡，以保持有机甘蓝的颜色和口感。