特邀营养专家
余文仁
医院营养专家
到家大厨
郝振江
中国烹饪大师四川饭店行*总厨
中国全聚德集团菜品研发工作室总厨
今日招牌菜
?降脂玉米油红烧肉
降压花生油烧带鱼
?降糖亚麻籽油凉拌蓑衣*瓜
降脂玉米油红烧肉
食材：
五花肉1斤/小口蘑2两
羽衣甘蓝/香葱半斤/姜1两
冰糖1两/豌豆/降脂玉米油
烹饪步骤：
1
食材的准备，接着用凉水给五花肉焯水，撇出血沫。
2
给五花肉改刀，备用。
3
煲里垫好葱姜。
4
用降脂玉米油和水用小火炒糖色，接着放入五花肉。
5
加入口蘑。加水炖45分钟。大火收汁。
6
焯水羽衣甘蓝和豌豆。
7
关火，出锅装盘。大厨小窍门
郝振江中国烹饪大师四川饭店行*总厨
简单四步如何让五花肉肥而不腻?
1、五花肉最好选择精品的，一层肥一层瘦的。
2、用凉水焯五花肉去油去血沫。
3、无需煎炒五花肉直接煲制。
4、煲制45分钟肥油炖出来肥而不腻。
大厨小贴士
1、不添加任何香料，全靠食物本身的味道来呈现香味。（花雕酒）2、添加一种神秘配料，可保证做出来的红绕肉像玛瑙一样晶莹剔透。（冰糖炒糖色）3、为五花肉搭配了2种非常好的食材，以减少红烧肉中胆固醇的摄肉量。（小香葱+口蘑）
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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降糖亚麻籽油
凉拌蓑衣*瓜
食材：
降糖亚麻籽油/*瓜
姜葱蒜/花椒/豆豉/水
新鲜辣椒/盐/白糖/蒸鱼鼓油
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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