一包生菜，如羽衣甘蓝
往往买回来做个色拉，再分一些做早餐
剩下的量，有点尴尬
一个色拉用不了
家里又刚好没有其他蔬菜的时候
我会拿做汤剩下的1/3罐豆子
碾碎，加奶酪，与大蒜炒熟的羽衣甘蓝
做一个素食墨西哥奶酪饼
再简单不过的食谱
但因为镬气十足的炒羽衣甘蓝
与绵密细腻的豆泥
搭配融化了的，浓郁的奶酪
夹在脆脆的flourtortilla饼子里
啊，真好吃呢
羽衣甘蓝豆泥奶酪脆饼
CheesyKaleWhiteBeanQuesadilla
食材：
羽衣甘蓝1小把
马苏里拉奶酪1量杯
熟白芸豆1/3量杯
全麦卷饼2张
大蒜1瓣
白芸豆，白马豆等都可以，我贪图方便，用的是家中常备的进口低钠无言的罐头豆子，直接可食用。在大碗中碾碎备置。不可用那种茄汁烩豆，不仅盐分糖分高，还水水份过多，不适合制作quesadilla
炒锅中热少许油，加切碎的蒜，切碎洗净去梗留叶的羽衣甘蓝，同炒熟，备置。
平底锅中放一张flourtortilla，中火，加豆泥，加一半奶酪，加羽衣甘蓝，再加剩下一半的奶酪，热约2分钟，加另一片卷饼覆盖住，一面煎3分钟至金*即可（不需加油）
切开就可以了，趁热吃。
quesadilla是个老掉牙的食谱
但其实内容变化多端
重点是要避免使用水份多的食材
这道素食quesadilla吃起来一点不逊于肉食的
又脆又香，奶酪浓浓的
适合引诱不爱吃青菜的小孩子（或大人*笑）
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