昨天晚上，最新一期的俱乐部，在北美精华餐厅的酒窖里开了两条腿、吃了一顿全火腿的晚宴。
并且，搭配了四款特别绝的酒。
具体吃了些什么？来看。
主题是火腿美酒晚宴，第一个部分当然是火腿。
这一次，我们准备了西班牙最出名、卖得最贵的三大品牌之二：5J和黑斗篷。一只黑标，一只绿标。
在伊比利亚产区，用吃橡木果长大的黑猪做成的火腿，黑标是最高的等级。绿标稍逊。
一只火腿的开腿，首先从削掉表面厚厚的脂肪层开始。
毕竟是整只都按照克数来计价的东西，勤俭持家的我当然问过「削下来的部分能不能做菜」的问题。
答案是不能。因为48个月之后，外层早已老化，用四川话来说，叫油「ha」了。
当主厨的刀切到里面，片出第一片的时候，他本人才放下心来。
因为即使是非常科学制腿的西班牙，每一根的纹路水平还是会不一样。
好的火腿，和牛肉一样，也是肥瘦相间，纹路美丽。
放在提前加热的盘子上，油香被很好的激发出来，闻着就超香的~！
为了符合很多人的习惯，也准备了超甜的蜜瓜。
不过相比夹在一起吃，我更喜欢吃几片火腿之后，再用蜜瓜调剂。
现场大家最关心的问题是：5J真的能匹配上它的名气和高价吗？
吃完两款对比，现场分成了两派：一派觉得5J黑标，果然名不虚传，真的比黑斗篷绿标香气更好；但是另一派觉得绿斗篷绿标也足够优秀了，在性价比的前提下，选它足够。
当然不管是哪一个，比超市头的袋装都好吃太多了~
除了品尝两款腿，当晚的晚宴菜单也是十分精彩。
从前菜到甜品，每一道菜都融入了火腿，对大厨康师傅来说，是真的非常有挑战性了。
第一道开胃小吃三文鱼脆皮春卷，火腿藏在了酱里头。
中式春卷皮作为承接，非常脆，配上干无花果的甜，口味层次很丰富，一下打开胃口。
第二道芦笋本身简直让我不要太满意。因为中午刚好吃了烤肉里的芦笋，细细的还带有微苦。
这一盘里头的三根，饱满、厚实、甜脆、多汁，非常好吃。不过火腿和它的融合度倒不是很高~
第三道加拿大野生扇贝，火腿变成了熟的，炒过的孢子甘蓝激发出了一种中式炒菜的咸香。
搭配饱满的扇贝肉，更能激发出了它的甜。
点睛的颗颗软籽石榴，清爽。
这道西班牙火腿清汤，也就是用的火腿骨头来熬制了。
而带骨头的西班牙火腿，也是今年十月份才刚刚准许进入中国。汤底的肉香很足。
主菜有两道。
一道是多宝鱼，因为加了一些青花椒的元素，上桌的时候，主厨打趣说，后厨反应这道菜闻出了万州烤鱼的感觉。哈哈哈哈哈。
但其实只是一点点啦~那个青花椒的麻香。
火腿在这一道里面是绝对的配角，跟配菜一起出现。多宝鱼的鱼皮本身被煎得非常香，内里鱼肉又很嫩，很好吃。
正主菜是一道牛排，火腿作为包裹它的存在。烹饪方式是低温慢煮。
牛肉的等级是M5，吃起来非常的软嫩，但是肉香又不会很弱，我个人很喜欢。
最后一道肉松甜品，简直让人想不到，这肉松是用火腿烘干来做的！
太下血本了哈哈哈哈，吃起来和普通肉松相比，更咸一些。饼底较硬，不算惊喜。
因为晚宴的主题是火腿和美酒，所以这一次的4款酒，也是精心搭配的。
第一款加拿大的陶思雷司令，一入口就觉得很舒服。
微微偏酸的酒体非常清爽，非常适合空口直接喝。很顺。
而与它相比的第二款霞多丽，就是典型的适合配菜的餐酒。尤其是和鱼类搭配在一起吃，碰撞起来就觉得比单喝要好。
而第三款，著名的帕纳谷产区。
进价都要几千块一瓶的酒，打开的时候本应该在厨房的大厨忽然出现，说是也要喝一点……
醒了40分钟的赤霞珠散发出迷人的黑色水果味道，几乎没有单宁的涩感了，口感非常饱满。
于是大家欢快地喝了起来~
最后一瓶冰酒，也是让人十分期待。当初我第一次喝到冰酒，也是在加拿大领事馆来这家餐厅做路演的时候。
这一瓶冰酒，是传说中的冰酒之父，最后一批作品。
因为甜和浓，很多冰酒给人的感觉都会有点像糖浆。
但是名作就是名作，它的丰富感，和腻的程度，真的掌握得非常好。滑下去的时候舌根和喉咙都非常舒服~喝一瓶少一瓶啦。
整个晚上，大厨康师傅和侍酒师Angela都为每一道菜、每一瓶酒作了详细的讲解。
当然与此同时，火腿管够~
很多东西在没有尝过没有对比的时候，很容易走入想象。
在自己亲自吃过，亲自对比过，才知道什么叫做「适口者珍」。
现场的大家也交流了很多自己在吃上面的心得体会。
互相安利当然也是少不了的啦~
结尾，我们给每一位参加这次俱乐部的网友送出了今年最早一批的腾讯定制鼠年公仔~
北美精华餐厅也赠与了大家每人一瓶小冰酒作为伴手礼。
读文看馋了的你们，下次记得来报名哟~
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音子叔