大家好~我是小塞
响应国家号召，坚守在家的吃货小塞
“一盘敦厚实在、热气腾腾的佳肴，淳朴至诚地呈现出家的味道。没有花哨的卖相，却能挑逗味蕾、抚慰心灵。”
这么优美、这么文艺的话当然是吃货小塞想破了脑袋也想不出来哒不知为啥，看到这句话小塞脑海中首先浮现的就是妈妈做的腌猪肉炒山药芥芥腌猪肉炒山药芥芥虽然不是卖相极致但味道可是一流▼每次妈妈做这道菜我都能就上油烙饼吃两大碗想想都觉得好开心、好满足今天小塞就教大家做这道腌猪肉炒山药芥芥等你学会了可以做给妈妈吃或者在想妈妈的时候做给自己吃话不多说，一起来了解咱们河套52风味中的“河套四小炒”▼五原爆炒牛肉风干羊肉炒沙葱河套黑猪肉炒腰片腌猪肉炒山药芥芥山药芥芥其实就是土豆条条小塞也说不清咱后套人是什么时候开始这样称呼的也不知道为啥要把条条叫成“芥芥”而且好像其他语境下不这样说只在这道菜中这样叫有的地方还把山药芥芥叫“山药棍棍”详细制作教程原料：腌猪肉克、净土豆克、红绿椒丝10克。
调料：盐3克、姜片5克、蒜片10克、葱片10克、葵色拉油50克、醋5克、酱油10克、花椒油10克。
制作：
①腌猪肉切粗条，土豆洗净切细条，凉水投去部分淀粉，用开水稍烫。
②锅置旺火倒入油烧热，下入葱、姜、蒜炝锅,倒入腌猪肉翻炒,加入土豆条加盐、酱油、烹醋翻炒，再加入红绿椒，淋花椒油翻炒出锅装盘。
特点：咸鲜味浓香,土豆丝脆爽适口,风味独特。
接下来小塞要带大家看看咱们巴盟大厨的精彩厨艺↓
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有人说美食的魅力在于不拘一格在于创造小塞觉得也是就拿山药芥芥来说我们可以根据个人的喜好加入各种各样的配菜比如青椒、芹菜、蘑菇、甘蓝等等▼但是，小塞觉得和炒山药芥芥最配的还是咱们后套的传统美味——腌猪肉只有经过那油淋淋、香喷喷的腌猪肉的爆炒才能让每一根山药芥芥都充分融进肉香吃最香的腌猪肉炒山药芥芥▼还需用咱们河套面粉烙几张油烙饼一起吃才更下饭、更过瘾因为那是正宗的河套味儿让人留恋的家乡味儿！▼看到这儿
吃货们是不是也和小塞一样
口水溢出、心潮澎湃
心动不如行动
快快做起来吧！
小塞还为大家整理了
“河套四小炒”另外三道菜的做法
一起试试吧
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五原爆炒牛肉原料：精选牛柳克、现制粉条克、红绿椒各20克。
调料：精盐4克、姜片5克、葱片10克、蒜片5克、料酒10克、酱油10克、胡油50克、料油5克。
制作：
①精选牛肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.1厘米片，红绿椒切成菱形片
②锅置旺火，倒入胡油烧热，放入牛肉，煸炒至变色，加入葱、姜、蒜，烹入料酒，加入调料翻炒，放入粉条、青红椒，炒香淋入料油，出锅装盘。
特点：牛肉嫩香、爽口，味咸鲜，风味独特。
风干羊肉炒沙葱原料：风干羊肉克、野沙葱克。
调料：盐3克，酱油5克，姜末4克，料酒5克，料油10克，葱蒜片少许，色拉油0克(耗油30克)。
工艺流程：
①风干羊肉泡软改刀。
②沙葱摘净清洗。
③烹调成菜。
制作：
①精选羊肉，切成薄片，沙葱洗净备用。
②锅内放油烧热，下羊肉片炸变色捞出，留底油，放入葱、姜、蒜,羊肉爆锅，加入沙葱，下调味料，旺火急炒，淋料油出锅装盘。
特点：羊肉酥香、沙葱味浓，口味咸鲜爽口，别有风味。
河套黑猪肉炒腰片原料：精选猪瘦肉克、猪腰子克、洋葱50克,绿尖椒30克。
调料：葱花、蒜片、姜片、花椒面、大料面、干姜面、生抽、老抽、料酒、醋、盐各适量、猪油克、蚝油80克、料油10克。
制作：
①猪精肉切片,腰子切片用热油滑出,洋葱、尖椒切菱形块。
②锅中放入猪油,烧热将肉片倒入锅中,煸炒至七成熟,放入腰花、葱花、蒜片,各种调料及洋葱、尖椒,上火翻炒,烹入料酒、酱油,少许老抽调色,出锅时烹醋加料油,装盘即可。
特点：肉片不柴,酥嫩,腰花嫩香,家常味浓郁,回味儿时妈妈的味道。
今天的美食就介绍到这儿我们下期再见！美食时光机
在家做河套美食①：宅在家的巴彦淖尔人，多少人在做面精
在家做河套美食②：香不过自家那碗手擀面
在家做河套美食③：什锦烩菜飘香来
在家做河套美食④：老火熬出Q弹皮冻
在家做河套美食⑤：“珍馐”配美酒，好胃口天天有！
巴彦淖尔日报社全媒体中心出品
美食顾问：郭守江
策划：周昊鲍艳媚张呈宇田昌
监制：张呈宇田昌
文案：吕园
制作：马彦臻
视频来源：磴口电视台
编辑：乔鸿
校对：史玮
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