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一个很突然的决定开始吃素，没有任何准备。
坚持到现在没有特别想吃肉，还好我是一个主食爱好者，可以没有肉，但是不可以没有主食。
所以大家不用担心我吃素会瘦下来，因为吃素特别容易饿，饿的时候我就逛吃主食。
对我来说，吃素最大的挑战不是怀念有肉吃的日子，而是每天不知道吃什么，有什么可以吃，吃来吃去都很无聊，永远都是那几道炒青菜和主食。后来就想，与其这样被动凑合地过着每一天，倒不如变得主动一点，把吃素也变成一件有趣的事情。
后来又买了很多菜谱，计划把接下来一周要吃什么的菜谱都准备好了，再开始做饭。计划赶不上变化，谁让北京今天下了入冬的第一场雪，为了有一点点仪式感，重新回归厨房就从今天开始。
丨鸡蛋粥丨
食材
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鸡蛋／大米／清水
步骤
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1.晚上用电饭煲预约功能提前煮好一锅粥，早上起来用砂锅加入清水煮沸，再取出一些煮好的粥放入砂锅进行加热。需要不停地搅拌，要不然现场很惨烈。
2.三个鸡蛋滑散，倒入沸腾的锅中不停地搅拌，你就会看到满满一锅的蛋花粥。
3.盛入碗中后，根据自己的口味放入适量的海盐。
这道菜跟鸡蛋汤有什么区别？
从小到大喝的都是鸡蛋汤，总得来点不一样的。因为粥煮的很烂很糯，所以喝起来的的口感有点西葫芦羹。
菜谱来源：《无印良品的花样土锅料理》
丨羽衣甘蓝炒花生米丨
食材
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羽衣甘蓝叶／大米／食用油／海盐
步骤
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1.热锅倒入食用油，油热后倒入花生米快速翻炒。油温高花生米很容易就糊锅，翻炒7
分钟左右，装盘备用。
2.如果家中的锅很大，可以等花生米快要出锅前，放入洗干净控过水的羽衣甘蓝碎，快速翻炒变软。
3.出锅后，先装入羽衣甘蓝，然后在放入炒好的花生米，最后撒上海盐入味。
这道菜是改良版的宁波菜——苔菜炒花生米，因为在外国也买不到苔菜，所以作者就提议用羽衣甘蓝代替苔菜，无论从口感还是色彩搭配，又快又好看。
菜谱来源：《LandofFishandRice》
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