结球甘蓝
cabbage
科属：十字花科芸薹属
别名：卷心菜、圆白菜、包心菜
适合种植季节：春、秋季
可食用部位：叶球
生长期：70~90天
营养功效
卷心菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。圆白菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果;圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。
食用宜忌
1.圆白菜富含叶酸，孕妇、贫血患者宜常吃。2.卷心菜易产生致甲状腺肿物质，甲亢患者应忌食。
推荐美食
一:醋溜卷心菜:
主料:卷心菜克辅料:辣椒(红、尖)15克,调料:盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克
做法:1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下;2.红辣椒洗切丝备用;3.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡;4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上;5.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
二:麻辣卷心菜:
主料:卷心菜克调料:淀粉(玉米)10克,植物油克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜5克,花椒2克
做法:1.将卷心菜去*帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块;2.把克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;3.另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下;4.倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
种植方法
卷心菜和根系在土温5°C以上就开始活动，因此，春卷心菜在日平均气温达6°C以上时，便可开始定植。北方春季干旱，多采用平畦种植，夏季高温多雨，亦尽量多带土，少伤根，栽后浇水，以利成活。
合理密植是增加产量的重要技术措施之一。卷心菜适宜的营养面积应根据品种和生长期长短而定，每亩株数和株行距大致如下：
早熟品种：33——40cm见方，每亩0——株；中熟品种：45——50cm见方，每亩——株；晚熟品种：60——65cm见方，每备——株。
苗床选择排灌水方便、土制疏松肥沃的田块，结合深翻施适量腐熟有机肥和三元复合肥（N:P:K为15：15：15，下同），播前浇透水，待土壤的含水量适中时把畦面整平。整平后按每亩苗床播种量为～克，播后稍加镇压，喷施50%多菌灵倍液，并采用小拱棚或大棚进行遮阳网覆盖。当苗长至3～4片真叶时进行假植一次，在育苗过程中，晴热天上午9时至下午3时用遮阳网覆盖遮阳。
撰稿：简雅琳
推送：简雅琳
指导老师：刘燕
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