在加州的时候，我发现一种非常好吃的B级美食——
Poké!!!
看起来像是日系食物，但其实这是来自夏威夷的渔夫料理。
在夏威夷当地语中，poké是“切块儿”的意思——刚抓上来的鲜鱼，处理干净后切成立方体，撒点海苔淋上酱汁拌饭吃，从食材到烹调都简化到了极致。
Poké本来只在夏威夷才能吃到，后来慢慢在加州的健身族群中流行，近期突然大火，成为席卷东西海岸的国民级料理。
墨西哥卷饼热量超标，素食沙拉又像吃草，Poké刚好成为一个折衷选项，加上价钱便宜（通常不超过$10美金），又符合现在正夯的CookitRaw生食潮流，Poké的扩张速度和直升人气堪称——美版*焖鸡米饭！
这道铜板美食的可塑性非常强，LA的Poké店提供各种排列组合的版本，日本豆腐、韩国泡菜、墨西哥辣酱…各国料理风味都能无缝衔接。
而且鱼+蔬菜+碳水化合物的组合刚好是一顿标准健身餐，低卡高蛋白，南加州的冲浪Boy们都超喜欢，那今天我也来做一碗！
PokéBowl
·食材·
三文鱼牛油果
洋葱青葱青柠
麻油酱油芝麻盐辣椒粉
·时间·
25分钟
·难度·
★★
Recipe食谱
-step1-
本来我想混合两种生鱼，用比较肥的三文鱼搭配比较瘦的金枪鱼，但没买到好的Tuna，所以这碗Poké就只用三文鱼好了。
-step2-
配菜可以自由发挥，我用的是洋葱、牛油果、青柠还有小葱。什么羽衣甘蓝啊、卷心菜、番茄啊只要你喜欢都可以往里加。
-step3-
我打算做成有点亚洲风味的PokéBowl，调味料的部分用了柴鱼酱油、香油、白芝麻、海盐、辣椒粉。
-step4-
开始切鱼吧，想象自己是个寿司师傅，先切成长条，再切成大小一致的立方体小块。
-step5-
牛油果挑表皮深紫色的，口感比较好，处理起来也方便。削皮去核，切成和三文鱼大小差不多的方块儿。
洋葱和青葱洗干净，切成细末。
-step6-
把处理好的食材（三文鱼、牛油果、洋葱、小葱、芝麻）倒入一个大碗中。
-step7-
撒上一撮海盐和少许辣椒粉，倒入香油和酱油，挤半颗柠檬，可以尝尝味道，按自己喜欢调味。
-step8-
温柔地搅拌！让食材相互融合，使每一块鱼肉裹上调和好的酱汁，然后静置15分钟左右。
-step9-
趁着腌鱼的时间，可以做一颗水波蛋，以前教过做法这边就省略啦（其实是忘记拍照）。关于鸡蛋的烹饪，可以查阅这篇：
《9种提升愉悦感的鸡蛋料理》
-step10-
盛一碗热腾腾的白米饭。（这个碗是在曼谷Chatuchak市集上买的）
-step11-
最爽的一步来了——把腌制好的鱼肉浇在米饭上，请纵情享受这个时刻。
-step12-
刚才不是做了一颗水波蛋吗？码上去就可以了！
PokéBowl完成!!!
（说三文鱼盖浇饭的那个同学麻烦你锄去！）
划开水波蛋，让溏心蛋*层层渗入鱼肉和米饭，拌一拌就可以开吃了。
肥美的三文鱼和清爽的牛油果本来就搭，加上洋葱释出的甜味和微酸的酱汁，根本停不下来，而且吃完一碗也不会觉得油腻，满满都是加州海风的清新气息。
这道食谱真的好简单，可以按照下面这个公式随意组合或自由发挥——
鲔鱼（Tuna、Ahi）/三文鱼/鲜虾/扇贝
+
鳄梨/芒果/*瓜/洋葱/甘蓝/蛋
+
米饭/糙米/生菜沙拉
+
油醋汁/和风汁
……
你也试试看？
最后分享一个在加州海边吃加州Poké的加州Boy……
韦学奕好吃不胖