一、钠钾对立
钠和钾都是身体的常量元素，但是它们的来源、摄入情况，对健康的影响，尤其是对血压的影响是截然不同的。钠钾对立主要存在以下方面：
1、从摄入量来看，钠，往往是人体摄入过量的元素；钾，通常是人体摄入不足的元素。
2、从健康效应上来看，高水平的钠摄入会引起血压的升高，并增加心血管疾病的患病风险，而高水平的钾摄入能让正常或高血压的人血压都降低。遗憾的是，人们的饮食方式多倾向于低钾高钠。
3、从二者的相互作用来看，较多的钾摄入会增加钠的排泄量，并抵消高钠饮食对血压造成的负面影响。
4、从二者的来源来看，钠多来源于加工食品，钾多来源于天然食物。
二、盐吃得少不代表钠摄入少
虽然食盐是钠的主要来源，但是钠的摄入过量并不是直接摄入食盐所致。加工类食品是钠的最大来源，食用过多改善风味的添加剂是导致钠摄入超标的主要原因。即使在烹饪食材时有意减少食盐的添加量，如果不限制加工类食品的摄入，仍然有钠摄入过量的风险。在控盐的同时，少吃加工食品才能真正的减少钠摄入。
三、钾摄入不足对心血管的影响最大中度缺钾会引起血压升高，容易出现心悸（心跳加速）和心率异常（可能导致眩晕），如果体内钾水平过低，心跳可能会停止。钾对于心脏和血管都具有保护作用，患有心血管疾病的人应当摄入充足的钾。肾脏会通过尿液排出体内过量的钾，对于肾功能健全的人来说，摄入大量的钾并不会对身体健康造成不良影响。
四、如何控制钠摄入？健康成年人每日的钠摄入应当低于毫克，对于高血压人群每日的钠摄入应低于毫克。只摄入天然食物不容易导致钠摄入过量，加工食品和零食是钠的主要来源，在选购这些食品时要注意营养成分表，上面通常会给出每份食物的含钠量。当然，烹饪食物时控盐也是必要的！
五、如何摄入充足的钾？钾的推荐摄入量是每日毫克，钾的优质来源包括：各种豆子、橙子、桃子、香蕉、西红柿、土豆、山药、鸡胸肉、南瓜、甘蓝等。多吃富含钾的天然食物，少吃深加工食品，采用高钾低钠的饮食模式就能促进心血管健康。
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