结球甘蓝为十字花科芸薹属蔬菜作物,是我国主要叶菜之一,富含多种维生素和矿物质,并含有丰富的膳食纤维和抗癌物质,是一种营养价值很高的蔬菜。在移栽后40天左右,甘蓝长出八片真叶，进入莲座期，根系和叶片开始大量生长，吸收肥水的能力强，需肥需水量增加。甘蓝莲座期是甘蓝对肥水最敏感的时期，也是形成产量的关键时期。因此需特别加强对甘蓝的肥水及田间管理。
一、科学追肥
结球甘蓝对肥料的要求以氮、钾为主，适当配施磷肥。在整个生产过程中，三要素的配合比为3∶1∶4。从生长阶段分析，幼苗期需氮肥较多，到莲座期达到高峰。因此在莲座期需及时追肥以免影响后期结球。充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的意义，如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。建议分两次条施或穴施40kg美农巴16-6-26，以保证甘蓝长势茂盛、茎秆粗壮、叶片肥厚、高产优产。
二、水分管理
甘蓝在生长过程中，需要保持土壤透气性，进而有效保证甘蓝在生长前期阶段内，不出现旱涝灾害。莲座期要控制灌水，既要掌握有一定的土壤湿度，使莲座也有充分大的同化面积，又要控制水分不宜过多，迫使内短缩茎的节间短，因而能结球紧密而坚实。在莲座期末，应重灌水。在经过连续大雨天气之后，需要立即进行排水工作，严禁甘蓝种植地区内出现积水情况。注意采收前15天控制肥水，以利收贮。
三、病虫害防治
1病害防治在对甘蓝病害防治过程中，应该秉持着抗病品种为主、农业防治为辅的原则。病害发生时，除了及时喷洒相关农药外，还应及时清除田间杂草，拔除严重病株，以减少病源。大白菜莲座期病害以霜霉病、软腐病为主。防治方法:一是控制湿度预防霜霉病、软腐病，二是发现病害，适时用药，控制病害发展。
2虫害防治虫害在秋甘蓝生长过程中出现可能性较低，进而在对甘蓝病虫害防治过程中，需要将夏季虫害进行提前防治，如有菜青虫和斜纹夜蛾，可用菊酯类农药防治。甘蓝病虫害防治过程中，应该提前了解情况，降低虫害时间，合理选用化学药剂。
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