包菜，学名结球甘蓝，是一种常见的蔬菜。它90%的成份为水，富含维生素C，是世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。它以丰富的营养价值，脆嫩的口感以及经受得住多种烹饪而深受人们的喜爱。
前几天看小森林冬篇，女主用料理机将包菜打碎做蛋糕，不知道味道怎么样？小鱼最喜欢的包菜做法，还是手撕包菜。尽管手撕包菜是全素，但绝对是我们出门吃饭必点的前几名素菜之一。大家对这道菜爱得深沉，是因为这道菜属于蔬菜比肉好吃系列中的佼佼者。
手撕包菜做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持原汁原味不流失，再用花椒和干辣椒爆炒而成。它是一道适合各个年龄阶层人们食用的菜肴，麻辣鲜香、爽脆清甜，物美价廉又极其下饭，吃起来口感特别棒。作为湘菜中的传统名菜，手撕包菜除了可开胃增食欲外，还有美白袪斑、预防感冒和胃溃疡等作用，而且包菜中含有的叶酸，对于孕妇来说又有着很好的补充作用，所以非常建议大家多吃包菜。
手撕包菜在我家餐桌出现频率极高，除了费饭，别的一点毛病都没有。
用料：
包菜1棵
蒜瓣几片
姜几片
干辣椒8粒
花椒适量
生抽2勺
蚝油1勺
醋1勺
糖半勺
步骤1
包菜洗净，用手撕成片状，沥干水分备用。
步骤2
准备好其它配料。调一碗酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋和半勺糖搅拌均匀。
步骤3
冷锅冷油下花椒和干辣椒，开中小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。
步骤4
花椒炒出香味后，将花椒和干辣椒捞出不用。
步骤5
用炒过花椒的油，下姜片和蒜瓣爆香。
步骤6
蒜瓣爆出香味后，倒入包菜大火翻炒。炒包菜的时候，一定要大火快速翻炒，保证营养不流失。
步骤7
包菜炒软炒熟后，倒入调好的酱汁，继续大火翻炒均匀即可。
这道菜烹饪过程中，完全不需要加水，因为包菜本身含水量高，如再加水会稀释味道。
现在生活节奏越来越快，吃饭不规律已经成了常事。特别是上班族，早上为了多睡一会儿，往往连早餐就忽略了，晚饭没时间就对付了事。久而久之，胃自然就有些小问题。想要改善这种，除了按时按点吃饭之外，也可以吃一些养胃的食物，毕竟食疗大于药医。包菜被称为厨房中的胃药，含有丰富的维生素K、维生素U，可促进胃黏膜的修复，改善胃溃疡和十二指肠溃疡所引起的不适。
要想养好胃，要常吃包菜、白菜和卷心菜哦~
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