自然界总是给我们带来各种超级的食材种类。它们也许没有那么多的豪华口感，但却孕育着强大的生命能量。它们一般多是富含抗氧化剂和其他营养成分的天然未加工食物，今天的内容里我们就会认识到这些自然界对于人类的馈赠，我们称之为“超级食品”……
藜麦是一种小型的、像谷粒一样的种子，是少数含有人体所需的九种必要氨基酸的种子和谷物之一。它还富含蛋白质；仅一杯藜麦就含有8克蛋白质。藜麦的口感类似粗燕麦粉或大米很像，还有一种类似坚果的温和味道。它还很容易搭配。藜麦可以被用在麦片、汤、沙拉和其它很多食品中。由于藜麦外的皂素保护层有苦味，所以在使用前要冲洗干净。可以在油中烤制或煮熟。当藜麦完全煮熟后，它会裂开，露出谷粒的胚芽。
奇亚籽来自于一种叫做西班牙鼠尾草的沙漠植物，它与薄荷有近亲关系。奇亚籽是玛雅人和阿兹特克人饮食中的主食，奇亚籽中含有的脂肪酸比其他任何已知的植物都多，它含有的抗氧化剂甚至多于蓝莓。它还富含其他营养成分，比如钾、镁、钙、和铁。奇亚籽一般是没有味道的，因此可以被用在许多食谱中。
燕麦是由燕麦粒制成的，长久以来一直被作为早餐中的主食。燕麦通常是热着吃的，在寒冷的天气让胃感到温暖又熨帖。它还富含纤维素，因此可以帮助降低胆固醇和相关的心脏病风险。一碗燕麦含有4克纤维素，可以帮助消化。燕麦还含有大量抗氧化剂、矿物质、和维生素。要让一碗燕麦变得有趣有很多种方法。一些其他超级食品，比如蓝莓或杏仁，都可以作为很棒的浇料。
绿茶中含有的抗氧化剂比其他任何茶的品种都要多。绿茶含有植物化学素，包括一种叫做表没子食儿茶素的成分，可以减缓异常细胞的生长，由此预防某些癌症的发生。推荐每日饮用两到三杯绿茶，以获得最大的健康益处。
开心果是一种从史前时代开始就被作为人类饮食一部分的坚果。开心果在树上生长，有坚硬的外壳，可以被敲开。它们不含胆固醇，还可以帮助控制胆固醇水平。开心果含有大量蛋白质和纤维素，还含有等于一根小香蕉所含的钾。一份45颗坚果可以被加入到沙拉中。开心果也是一种易于携带的健康零食。
杏仁是营养最多的坚果，这意味着每盎司杏仁中，每卡路里含有的营养比其他任何坚果都多。仅一盎司杏仁就含有卡路里和3.4克纤维素，大约是每日推荐量的14%。这一盎司中还提供大量的钙、铁、镁、钾、和维生素E。杏仁可以生吃，但是经过干烤的坚果更易于消化。正如开心果一样，它们易于携带，可以随时随地食用。
蓝莓是最广为人知的超级食品之一。一杯蓝莓含有84卡路里、大约每日推荐量24%的维生素C、以及大约每日推荐量14%的纤维素。蓝莓还含有大量的抗氧化剂，可以帮助降低血压，还可以促进新陈代谢。新鲜蓝莓、冷冻蓝莓、或蓝莓干都可以食用。通常五月到十月都有最新鲜的本地产蓝莓上市。
甜菜根是一种根类植物，它的紫色来源于它所含有的一种抗氧化剂叫做甜菜红碱。甜菜根也是纤维素、钾、维生素A和C、以及一些复合维生素B的优质来源。它还特别是维生素B9又叫做叶酸的优质来源，可以帮助预防胎儿发育中的神经管缺陷。一杯甜菜根含58卡路里。甜菜根可以生吃也可以煮熟吃，还可以被做成果汁饮用。甜菜根粉末可以用于制作冰沙或奶昔。
小扁豆是一种豆类，和花生、豆、豌豆、和角豆属于同科植物。它们富含蛋白质、纤维素、抗氧化剂、叶酸、钾、和铁。小扁豆对严格素食主义者和素食者的益处尤为大，因为它们含有的蛋白质比同等大小的牛肉还要多。它们的高含铁量可以帮助预防某种贫血症的发生。与许多其他食物不同，小扁豆在煮熟后不会损失营养价值；事实上，小扁豆煮熟后食用更容易让人们吸收它们的营养成分。小扁豆价格便宜，烹饪方式多；它们可以被作为配菜，也可以加入汤、辣酱、或其他食谱中。
羽衣甘蓝是一种与西兰花有近亲关系的绿叶蔬菜，它含有的抗氧化剂比任何其他水果或蔬菜都要多。一杯煮熟的羽衣甘蓝仅有36卡路里，但是它却富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁、和纤维素。羽衣甘蓝有很多品种，但是它们中的大多数的叶子都是硬的。因此，很多人倾向于食用煮熟的羽衣甘蓝。它可以被做成粉末，可以被添加到奶昔中。
大蒜，是一种几个世纪以来都被用于食物和医药的鳞茎植物。三瓣大蒜仅含13卡路里。它含有大量抗氧化剂，以及镁、维生素C和B6。大蒜也是一种益生素，因此可以帮助消化。大蒜瓣可以被做成粉末或者提取物。它也可以用于给许多菜肴调味，比如汤、肉菜、和沙拉调味汁。
姜或姜根是一种叫做生姜的植物的地下茎，几个世纪以来它都被用于食物和医药中。它可以生吃或干吃，通常它被作为一种香料使用。姜也可以被做成饮品，比如姜茶或姜汁汽水。姜含有大量的抗氧化剂。姜可以通过抑制相关的酶来减少炎症。少剂量的姜可以缓解各种类型的恶心呕吐，包括晨吐和化疗引起的恶心。
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