冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、Vc等营养成分。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。它还能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。
吃它能还能够止血凉血、健脾开胃、养肝明目、增强免疫力
冬笋的营养价值
冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
可冬笋怎么做才好吃呢？我们不妨来一起学学这几种做法吧：
冬笋炒冬菇-材料-
冬笋、冬菇
姜、枸杞、淀粉
植物油、食盐
生抽、白胡椒粉
-做法-
1.再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；
2.冬菇洗净切块，生姜切末；
3.锅中放油，下入姜煸香；
4.放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；
5.加入冬笋、枸杞同煮5分钟；
6.加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。
油焖冬笋食材
冬笋，生姜，冰糖，老抽，生抽
制作步骤
1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用
2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀
3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅
笋片炒抱子甘蓝-
材料-
冬笋1个、抱子甘蓝1小碗
姜末适量、枸杞数颗
鲜蔬粉、油盐适量
-做法-
1.冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许盐，焯煮两分钟后捞出；
2.热锅凉油，放入姜末煸炒；
3.爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；
4.加入焯过水的冬笋片进去翻炒；
5.加适量盐和鲜蔬粉盐调味即可。
口蘑烩冬笋-材料-
口蘑3个、冬笋1根
青红椒个半个、黑木耳少许
生姜小块、蔬果粉适量
水淀粉、盐、生抽适量
-做法-
1.冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干，姜切丝；
2.黑木耳泡发洗净、口蘑切片，分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干，青红椒切片；
3.热锅冷油，放入姜丝炒香；
4.放入口蘑翻炒片刻，加入黑木耳翻炒；
5.加入冬笋、青红椒翻炒；
6.淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
冬笋香菇塔菜-材料-
冬笋半个、
新鲜香菇6个
塔菜(菊花菜)1颗、玉米油20克
盐、蔬果粉适量
-做法-
1.塔菜洗干净，从根部剪下叶子
2.冬笋切片；香菇去蒂后一切四
3.玉米油食入锅，大火
4.下冬笋片，炒1分钟
5.下香菇，炒1分钟
7.最后加入塔菜炒熟就完成了
今天就给大家分享到这里啦，祝大家生活愉快！
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