（一）品种选择
秋大棚种植的抱子甘蓝宜选择适应性广、耐寒、抗病、芽球整齐、紧实、采收期长的极早熟品种。如：早生子持（日本）。
（二）培育壮苗
1.播种7月下旬至8月上旬育苗。苗床选择地势平坦、开沟排灌方便的肥沃地块，每亩栽培田需苗床15-20m"。每平方米苗床施入优质土杂肥或充分腐熟人畜粪8~10kg，普施后深翻30cm，然后平整作成cm平畦。结合整地筛出kg细土，掺入多菌灵50g和敌百虫（美曲胜酯）可湿性粉剂40g，拌匀成药土备用。抱子甘蓝多采用干籽撒播，每亩栽培田用种25g，播时先浇苗畦，水渗后撒药土0.5cm厚，然后分次撒种，最后覆药土0.5cm厚，使种子上、下都有药土，能有效预防苗期病虫害。
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2.苗期管理此期育苗正处于炎热多雨季节，播种后立即在苗床上加盖遮阳设施，并在苗畦四周挖排水沟。通常在苗床上搭小拱棚，上覆盖黑色遮阳网，白天苗床温度宜保持在20-25℃，3~5天齐苗后，温度可适当提高。温度的控制主要通过浇水、遮阳进行。幼苗心叶显露后，及时疏苗，促使根系发育，同时培土；幼苗3-4片真叶时及时分苗。分苗床与播种苗床相同，按10cmx10cm株行距分苗。分苗后用双层遮阳网遮光2-3天，缓苗后换单层遮阳网。如中间不分苗，可在2叶1心时间苗，苗距4~6cm见方。苗期预防蚜虫、菜青虫和猝倒病。
（三）施肥作畦
由于抱子甘蓝生长期较长，需肥量大，定植前1周做好大棚施肥整地工作。栽培田每亩施长效腐熟有机肥~kg，复合肥50kg，磷酸二铵30kg，普施后深翻，粑细整平，按cm宽作南北畦。
（四）适期定植
播种后30-35天，幼苗真叶5-6片时可定植。定植前1天苗床要浇透水，按株行距50cmx60cm定植，每亩栽苗株左右。
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（五）定植后管理
1.水肥管理定植后及时浇水，3天后再浇1次缓苗水。缓苗7天左右浅中耕1次，控水蹲苗4-5天，促使扎根。以后要保持田间土壤湿润，发棵期到芽球膨大期，逐渐加大浇水次数。进入叶球采收期，外界温度较低，15-20天浇水1次。抱子甘蓝整个生长期要追肥4次以上。第一次：定植后7天施提苗肥，亩施尿素5kg；第二次：定植后20天施发棵肥，促进植株营养生长，为后期芽球膨大打好基础；第三次：植株进入芽球膨大期施肥，促进芽球膨大；第四次：在叶球采收期进行。以后每采2~3次追肥1次，第2次以后每次追肥量为尿素15kg。大棚栽培要注意钙的补给，因为抱子甘蓝需钙量较大。叶面喷施0.3%磷酸钙或0.3%-0.5%氯化钙，每周1次，连喷3~4次。
2.中耕培土从定植缓苗到莲座期要中耕3-4次，结合中耕进行植株根部培土，防止植株倒伏。
3.温度管理植株生长前期宜保持较高的温度，白天22~27℃，夜间13-15℃；11月上旬，当日温降至5℃时扣棚膜，白天棚内温度16-20℃，夜间10℃左右，不低于5℃；叶球形成期白天温度13-16℃，夜间7-10℃。扣棚后减少浇水次数，棚内相对湿度要小于90%。
4.植株调整株高40em时，用50~80cm高竹竿插直立架，上部用绳扎好，预防倒伏。对于基部结球不良的腋芽及病叶要早摘除，减少养分消耗，利于通风透光。当叶球发育肥大时，叶柄会压迫叶球，应在叶球膨大初期，自下而上分次逐渐打老叶。打老叶的同时摘除顶心，以利于营养向下转移，促进叶球膨大，提高芽球的数量和质量。
（六）及时采收
11月下旬，抱子甘蓝叶球充分膨大，紧实，叶球长3-4cm，直径2.5~3.0cm时，开始收获，自下而上用小刀切取叶球。每株抱子甘蓝采收叶球35~40个，采期40-43天。
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