冬笋是竹笋中的一种，它是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养最高。冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！鲜笋遇冬菇-材料-冬笋、冬菇姜、枸杞、淀粉植物油、食盐生抽、白胡椒粉-做法-1.再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；2.冬菇洗净切块，生姜切末；3.锅中放油，下入姜煸香；4.放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；5.加入冬笋、枸杞同煮5分钟；6.加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。笋片炒抱子甘蓝-材料-冬笋1个、抱子甘蓝1小碗姜末适量、枸杞数颗鲜蔬粉、油盐适量-做法-1.冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许盐，焯煮两分钟后捞出；2.热锅凉油，放入姜末煸炒；3.爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；4.加入焯过水的冬笋片进去翻炒；5.加适量盐和鲜蔬粉盐调味即可。口蘑烩冬笋-材料-口蘑3个、冬笋1根青红椒个半个、黑木耳少许生姜小块、蔬果粉适量水淀粉、盐、生抽适量-做法-1.冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干，姜切丝；2.黑木耳泡发洗净、口蘑切片，分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干，青红椒切片；3.热锅冷油，放入姜丝炒香；4.放入口蘑翻炒片刻，加入黑木耳翻炒；5.加入冬笋、青红椒翻炒；6.淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。油焖冬笋-材料-冬笋g、生抽适量食盐、老抽适量冰糖、生姜适量-做法-1.冬笋处理好切成适当的片或条。2.烧水冬笋煮5分钟。捞出沥干水分。3.起油锅，先放入姜片爆香，再倒入冬笋片翻炒。4.依次放入生抽、老抽和冰糖翻炒，倒入适量开水，盖盖小火焖煮。5.待汤汁浓稠，关火盛出。塔菜冬笋-材料-冬笋克、塔菜克油、盐、蔬果粉适量-做法-1.冬塔菜洗净、冬笋去壳洗净备用；2.冬笋放入水中汆烫去除涩味；3.冬笋切片；4.热锅加油，放入冬笋片翻炒均匀；5.倒入塔菜翻炒变软；6.加入盐、蔬果粉调味即可出锅。素烧四宝-材料-板栗、冬笋、香菇荷兰豆、彩椒素蠔油、生抽、盐生粉水、香油-做法-1.香菇提前泡发，剪去根部，冬笋切块，荷兰豆撕去老根，彩椒切菱形；2.锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水沥出，再倒入冬笋焯煮5分钟沥出；3.起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出；4.再倒入香菇炸至金*时倒各冬笋略炸捞出沥油；5.锅底留少许油，调入素蠔油、生抽爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟；6.放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅。荠菜冬笋炒年糕-材料-荠菜g、冬笋g年糕g、酱油5g油、盐、蔬果粉适量-做法-1.荠菜洗净剁碎；冬笋剥皮后，切丝；年糕切片；2.沸水中加少许盐，冬笋丝焯水，年糕片也过水；3.热锅入油，冬笋丝倒入后翻炒；4.加入荠菜后，继续翻炒，倒入年糕和少许酱油，翻炒均匀；5.根据口味，可以加少许盐和蔬果粉翻炒均匀，即可装锅出盘。
小贴士
冬笋虽然美味，但也并非人人都能吃。食用冬笋一定要注意下面几点：
1、不能过量食用；
2、胃肠疾病患者不宜吃冬笋；
3、肝硬化患者不宜吃冬笋；
4、冬笋应焯水后烹饪。
分享纯素健康饮食生活爱感恩仁慈环保和平??????欢迎转载转发分享！吃素的好处茹素不仅是一种健康的生活方式，更是一种心境平和的修行。当下快节奏的生活，人心愈加浮躁，素食能让人从朴素的食物中寻求到内心的宁静和平衡，而且糙米、杂粮、深绿色蔬菜中富含的B族维生素可以通过调节内分泌、神经系统来舒缓紧张情绪。
吃素是一种“不杀生”的教义。动物的福祉与人类平等，动物是人类的朋友，应该保护，人类应该用平等和仁爱的态度去对待动物生存的权利。
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