在农村有很多喂猪的野草，其实是有很高的药用价值，比如今天要说的这种菜——地瓜叶，但是一斤地瓜叶，可以是能抵十斤人参的，你也许不知道吧！
据中国预防医学院的检测，地瓜叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、*瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，地瓜叶均居首位。
研究发现，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解*、防治夜红薯叶盲症等保健功能。地瓜叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。地瓜叶的营养丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高多倍。
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