健康饮食是现代社会人们非常重视的话题，年，德国食品与营养协会（VerbandfürErn?hrungundDi?tetike.V.）就提出设立“健康饮食日”（TagdergesundenErn?hrung），从年起固定在每年的3月7日这一天，一系列围绕采买、烹饪和饮食的相关活动旨在让人们更加关重饮食健康的重要性。
近些年德国市场上“超级食物”（Superfood）的概念越来越受追捧，虽然听起来新鲜，但这个概念其实早在20世纪初就已经开始在欧洲范围内被提及。最早被称为“超级食物”的只有芦荟汁和诺丽果汁，如今很多营养丰富的种子和根茎提取物以及果蔬都加入了“超级食物”这个大家庭，它们确实能丰富人们的餐桌，提供我们日常所需的维生素和微量元素，对身体大有益处。
相比于进口的“超级食物”，本土“超级食物”更经济实惠，有一方园子的德国人自己就能搞定。那么抓住了德国人的心和胃的这些超级营养的食物有哪些呢？
荨麻Brennnesseln
荨麻是园里路边不起眼的杂草，却被称为药用植物届的女王，老一辈人就常用荨麻泡茶。它所含的铁是菠菜的2至4倍，钙的含量比牛奶高，还含有大量维生素A、C和E。不过采摘荨麻的时候一定要注意茎叶上的刺，热水浸泡可以软化这些刺。
主要功效：增强免疫力、抗炎降压、缓解关节疼痛等。
蓝莓Blaubeeren
蓝莓是抗氧化物和其它各种营养素含量最高的水果之一，特别富含维生素C、E和胡萝卜素。女孩子们格外喜欢蓝莓不仅因其酸甜适中的口感，还因为它美容养颜的功效。位于梅前州的小城埃格辛（Eggesin）被称为“蓝莓之乡”，每年都会举办蓝莓节并选出“蓝莓女王”。
主要功效：抗炎抗氧化、保护血管、明目、促进消化等。
亚麻籽Leinsamen
亚麻籽在德国非常容易种植，含有高蛋白质、纤维素、维生素B和矿物质。用亚麻籽油调味的烤土豆加奶酪是德国传统家常便饭。在面包或麦片中加入亚麻籽，味道也不错。此外亚麻籽制品很适合有肠胃问题的人群，它可以有效保护胃肠黏膜。
主要功效：促进消化、强化骨骼、调节胆固醇等。
*米Hirse
*米是天然不含麸质的谷物，富含维生素C、E、B，还有铁和镁。德国出产*米，在巧妇们的手上也是千变万化，可咸可甜，老少皆宜。
主要功效：利于消化、益于皮肤、头发、牙齿和骨骼等。
蒲公英L?wenzahn
蒲公英和向日葵以及雏菊一样，同属菊科。蒲公英向来被视为坚韧顽强，适应力超群的草本，路边随处可见。一个白色的绒球本就招人喜爱，还有很高的食用和药用价值。蒲公英在草药学中颇受重视，它性平无*，富含维生素A、C及钾，又有清热解*之效，自然也是中医的宠儿。
主要功效：抗炎利尿、开胃、减轻胃胀气、促进新陈代谢等。
樱桃Kirschen无论是甜樱桃还是酸樱桃，都是德国最重要且最受欢迎的水果之一。每克樱桃中含有20微克叶酸，因此，樱桃可以为组织生长和再生做出决定性的贡献。此外经研究发现樱桃含有的褪黑素具有镇静安眠的功效。
主要功效：抗炎、预防肌肉损伤及心血管疾病、改善大脑功能等。
羽衣甘蓝Grünkohl
羽衣甘蓝是德国传统的冬季蔬菜，从十月至来年二月是收获的季节。尤其在德国北部，传统的烹饪方法是羽衣甘蓝搭配香肠。不过即使没有香肠，蔬菜本身的铁和蛋白质含量就非常高，因此羽衣甘蓝也被称为蔬菜中的“肉”。此外它含有丰富的抗氧化剂，如维生素C，E和K以及叶酸，钾，钙和镁。
主要功效：增强免疫力、预防肠道疾病、保护心脏、帮助伤口愈合等。
红菜头RoteRübe
红菜头又名火焰菜，是一种耐寒的植物，也是德国另一种当家的冬季蔬菜。它在秋天收获，可以保存几个月。在日短夜长的寒冷时节，它可以为人体补充丰富的维生素，所以德国民间传统说法是，常吃红菜头可以使人身强胆壮，心情愉快。
主要功效：降血脂、促进血液循环、解*护肝等。
南瓜子Kürbiskerne在餐桌上，南瓜常用来做配菜或汤，而南瓜子的宿命就是垃圾桶，然而你丢掉的部分才是真正的“超级食物”。比起南瓜本身，南瓜籽更富含蛋白质、Omega-3不饱和脂肪酸和纤维素等。奥地利人一直对南瓜子重视有佳，用南瓜子加工糕点。而在德国，南瓜子长期以来是作为保建品被摆放在药店的货架上的，不过现在，人们也通过把南瓜籽添加到饼干和面包中来让它变得更加亲民。主要功效：有利于尿路系统及皮肤保养等。沙棘Sanddorn沙棘果是维生素C含量之王，胜过桔子或柠檬多得多。在德国，沙棘因其维生素B12含量高而受到素食主义者的青睐，因为一般只有肉类产品才含有维生素B12。沙棘被认为是德国波罗的海地区的特有植物，实际上，这是年代前东德为促进人民健康才引进的灌木。
主要功效：抗氧化、健胃消食、止咳平喘能等。
此外还有一些诸如枸杞和羽扇豆的外来“超级食物”也慢慢走进了德国人的视线，人们对“超级食物”的热衷是追求身体健康的美好愿望的体现。当然在这里也要提醒大家，不要过于神化“超级食物”的作用，它并不能治愈严重的疾病，只是可以在健康的前提下为咱们的食物多样性贡献一份力量。
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