由于现在癌症的频发，导致很多人平时总是胆战心惊，生怕自己平时不注意就会被癌症缠上，一旦患上，要想延长生命，需要花费大量的时间和金钱，而且人也会受罪。而且现在很多癌症方面的治疗，要想彻底根治，其实希望还是比较小的，所以日常预防癌症是关键。
于是很多人平时对日常的预防很重视，有的人说癌症的来临大多与饮食有关，于是大家平时比较爱吃的食物，经常会被扣上致癌的帽子，比如腊肉。
那么，经常吃腊肉到底会不会致癌呢？
腊肉在制作的过程中确实会产生一些不好的物质，就是亚硝酸盐和苯并芘，致癌性很强。
先看看亚硝酸盐，其实它是国家许可的一种食品添加剂，使用之后可以让肉质变得更加的鲜艳，而且肉质的口感确实比普通的肉好，因此经常活跃在家家户户的餐桌上。不过进入身体之后，亚硝酸盐会逐渐转化为亚硝酸铵，在一定程度上会增加肠胃癌等消化道的疾病。
另外，再看一下苯并芘，当肉在高温熏烤的情况下会产生，也是一种很强的致癌物，长时间接触，也会增加肺癌、肠胃癌等疾病。
所以，经常吃腊肉有致癌的风险，但也不是绝对的，因为致癌的因素有很多，并不仅仅只有这些，而且摄取的量只有超过国家规定的标准值之后，才会诱发癌症。
所以，对于腊肉致癌的说法，不能一竿子打死，也不要过于的恐慌，关键还是要看你是怎么吃的，只要吃的健康，患癌风险也不是很大。
那么，爱吃腊肉的人，怎么做才能放心地吃呢？
首先，腊肉是经过腌制的，里面的盐分肯定很多，不小心有可能就会导致亚硝酸盐含量超标，所以在做之前，可以提前一天用清水进行浸泡，中间要多次换水，如果之前忘记浸泡，那么做之前也可以用水煮一下。这些方式主要都是为了减少肉里面的盐分，才能相对防止摄取大量的盐分。
其次，对于这样的肉类尽量不要采用煎炸的方式，在这个过程当中很容易加速有害物质的形成，人一旦吸收之后，患病的几率会大大的增加，建议大家可以采用蒸煮炖，清炒的方式，效果最好。在这个过程中，尽量不要加入其它带盐分的调味料，比如酱油、盐等等，以免盐分超标。
最后，在吃这样的食物的时候，尽量多搭配一些蔬菜，尤其是维生素C含量高的，比如萝卜、辣椒、花菜、甘蓝等，可以有效的降低亚硝酸盐转化的几率，避免摄取到更多的致癌物质。
所以，腊肉这样的食物日常是可以吃的，只要吃的健康，也不要过于担心自己会摄取到一些有害物质。
要想远离癌症，对于自己的体重要管理起来，不要太胖，一旦体重过重，那么消化和吸收的能力变弱，体内的*素无法正常排出，会加重患癌的几率。
要想远离癌症，日常还要少吃甜食，不要抽烟喝酒，保持良好的作息习惯，规律性的运动，定期做好癌症的筛查工作，一旦平时发现问题，不要拖，医院进行检查和治疗，以免从小疾病发展到大疾病。
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