紫甘蓝和卷心菜长得很像，所以很多人都不知道它们之间有什么区别。
紫甘蓝与卷心菜只有颜色之分，营养成分与功效均相似，这两种甘蓝菜的食用方法也相同，既可生食、汤食、也可炒食。
营养价值及功效
1.所含维生素C的含量是一个柑橘的两倍。
2.含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。
3.能够给人体提供抗氧化成分。???
紫甘蓝与卷心菜的营养调查热量.................22kcal
碳水化合物............4.6g
维生素A...............12mg
胡萝卜素..............70mg???
蛋白质...................1.5g
营养师建议1.紫甘蓝和卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。2.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
3.紫甘蓝和卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、小儿脾弱者不宜多食。
4.腹腔和外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病患者不宜吃。
卷心菜种类圆头卷心菜：代表品种有北京早熟、喀什夏莲花白、延春甘蓝等。尖头卷心菜：叶球顶部尖，近似心脏形。代表品种有上海的鸡心甘蓝、河北的牛心甘蓝等。
平头卷心菜：代表品种有大同大日圆、张家口茴子白等。?
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