有种菜是全民健康蔬菜
抗衰老防贫血
但我们的餐桌上却很少出现
它那就是——紫甘蓝！
紫甘蓝的功效
01
延缓衰老
紫甘蓝富含花青素，花青素作为一种强抗氧化剂，有助于抗衰老、保持肌肤活力，同时它的维生素C还是柑橘的两倍，大家都知道维生素C美容养颜、女性常吃肌肤水灵、面色红润~
02
预防中风
中风是我国目前的头号死因，但有研究表明，一种人体必需元素叶酸可以有效预防中风，而紫甘蓝中富含大量叶酸，对预防中风、防止老年痴呆甚至促进胎儿发育有很好的作用。
03
排*护肝
这得益于，紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，能够协助肝脏排*解*。因此经常应酬的朋友不妨多吃紫甘蓝，对酒精肝、脂肪肝等有不错的疗效~
04
预防心脑血管疾病
紫甘蓝含有花青素和粗纤维，因此能帮助我们降低胆固醇、增强血管韧性、清理“血管垃圾”，像红萝卜、紫薯、黑大米等也能预防心脑血管疾病，其中的重要原因就是同样富含花青素。
05
预防贫血
小粉尤其推荐孕妇、小孩子、产后人群等容易患贫血的朋友多吃紫甘蓝，它富含铁元素，能弥补血液中铁的流失，预防贫血的发生~
06
养胃润肠
紫甘蓝中的“溃疡愈合因子”，对溃疡有特别好的治疗作用，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者理想的食物。当然便秘者、肠胃比较弱的人也可以食用紫甘蓝，有润肠通便的功效。
紫甘蓝不要这样吃
尽量不要高温爆炒
虽说紫甘蓝煮、炒、腌渍都可以，但小粉并不推荐高温油炒，因为其中的很多营养物质都惧怕高温，而且也会大量吸油，原本低热量的紫甘蓝也会变成高热量哦。
尽量不要用水煮
煮、蒸的确是很健康的烹饪方式，但并不适合紫甘蓝，因为它里面的花青素等营养元素，极易溶于水，因此最好选择生吃、隔水蒸。
小粉建议：紫甘蓝经过烹饪后会掉色，并流失少部分营养，这是正常的，可以在烹饪时加一点白醋，不但保留了色泽，营养也会保留更全面呢~
营养又美味的吃法
凉拌紫菜甘蓝
虽说紫甘蓝的吃法很多，但首推的吃法肯定是凉拌着生吃，这样不但方便，还能最大限度地保留营养。
做法也很简单，将紫甘蓝洗干净后切丝，放入盐、白醋、白糖适当腌一会儿，再根据个人口味加入*瓜丝、胡萝卜丝、调味品等。
紫菜甘蓝西红柿汁
番茄当中含有丰富的番茄红素，紫甘蓝中含有丰富的花青素，他们搭配酸甜可口、美容养颜，而且热量极低，很适合夏季减肥的朋友饮用。
将紫甘蓝洗干净撕片，在榨汁机里放入紫甘蓝、番茄、清水，如果想甜一点，再加入蜂蜜口感就更好啦。
常喝这道饮品能够减肥瘦身、预防感冒、增强人体活力，而且营养物质保存得很好，极易被人体吸收。
紫甘蓝作为包菜的“孪生兄弟”
却常常被大家忽略
常吃紫甘蓝，身体会更好哟~
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