甘蓝菜又叫卷心菜、包菜等，是脆的可生吃，原产地中海沿岸，心叶由内向外而生成绿色球状，被称为营养之王，是一类强身健体蔬菜。大头菜即芥菜头，是中国特产蔬菜，是根用芥菜，常腌制储藏，表皮通常是翠绿色，形状为球形但样式较多，全国各地均有栽培。
名字不同：
甘蓝菜又叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包菜。大头菜又叫芥头菜，是根用芥菜。
外观区别
甘蓝菜主茎粗短，颜色为绿色，形态是其心叶由内向外而生，互相卷抱形成的球状，愈冷愈紧抱成球形。
大头菜即芥菜头，表皮通常是翠绿色，还有*绿和绿色，其形状为球形，但样式较多，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等。
食用方法
甘蓝菜是脆的，可生吃，常用来做沙拉，此外还有甘蓝菜炒肉丝、甘蓝菜饺、酸辣甘蓝菜等吃法。
大头菜可食用部分是芥菜的头，生长在地底下，是硬的，单吃有一股辣味，普遍吃法是腌着吃，或做成辣菜、辣丝，这样吃起来有股芥末味。
功效
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，含各种有保护作用的化合物，可防治癌症和心脏病。
大头菜可解*消肿，醒脑提神，明目利膈，更适合老年人，习惯性便秘人群。