生活家：麦子
家庭主妇一枚，誓立于两个人的生活最大舒适化。先生务设计在家置业，所以我俩正常情况下第一顿其实已是早午餐。几乎每天的早饭我都会在前一天晚饭后备好，这样才能保证第二天在半小时之内吃上早饭。
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炒米粉+蛤蜊炖蛋泡发香菇干贝,洋葱猪肉*芽菜切丝,炒米粉,加一小撮自制辣椒酱;烧水煮开鲜蛤蜊取肉留汤,把鸡蛋打散,倒入冷却后煮蛤蜊的汤,再搁入蛤蜊肉隔水炖,这样炖蛋保留了最大的鲜味也多搁点儿蛤蜊。炖蛋加盖才会滑嫩无比。辣椒酱的自制,材料简单却重腌制时间的火候,是炒菜蒸鱼做八宝辣酱必不可少的秘方。
沙茶面+胡椒饼+荷包蛋+木耳菜市场买的自制沙茶酱,前晚加大骨熬汤。猪肝切片上浆加鱼丸、新鲜鱿鱼和生菜,吃前撒一把自制的花生粉末；胡椒饼是牛肉切小碎粒加小香葱和大量黑胡椒揉成饼烤箱烤制。胡椒饼颇麻烦,需要几个小时的发面,还有馅儿必须手切，不可剁不可绞,每次加入少量高汤不停搅拌才有汤汁。
coffecake+水煮玉米+鲜榨橙汁+橄榄油煎土豆番茄西兰花+炒蛋coffeecake前一晚和好面,用新鲜水果熬成果酱,第二天整形抹酱进烤箱。期间料理蔬菜、榨果汁、煮咖啡,蛋糕烤好其他也就绪了。蛋糕并不是绵软的蛋糕,类似于scone的口感,减少糖分含量用现做果酱的酸甜起味,很天然的面粉水果香。饭后一杯咖啡所有的甜腻都被冲淡,令人回味。
芥菜大馄钝荠菜是野菜的一种,春天发自野地里。焯水后稍稍挤去水分,切细加入猪肉、香菇、黑木耳,最后打个鸡蛋,前一晚备好馅儿。早上包好煮水,煎蛋皮,顺手再煎几个馄饨以备干湿之需。碗里放紫菜虾皮榨菜倒入开水捞馄饨,撒上蛋皮香菜,淋上香油。撇去前一晚的准备工作也是半小时的光景,好不好吃在于馅儿的调制。
花生酱拌面+水煎馄钝+清炒地瓜叶+酸辣汤自制的花生酱,生花生烤熟去皮做成酱,抹面包拌菜都可以;在酱里加入醋、生抽,白糖淋在面上,茭白猪肉榨菜切丝炒了做浇头;佐碗酸辣汤去花生酱的浓稠口感,汤是冬笋豆腐肉丝香菇木耳撒上白胡椒勾芡。冬天做成热拌面,夏天可以做成冷拌面,只需把面放入有冰块的凉开水里浸泡一会儿,凉丝丝很去夏天的火气。
阳春面+烤鸡翅+荷包蛋+菠菜炒口蘑下面要水大,在离全熟稍浅一分时捞面进碗；阳春面的汤不能是煮过的面汤,需开水才够清爽,最后加一把小葱淋几滴香油。鸡翅前晚用酱料腌制,第二天烤制,先烤内里再烤背面,这样皮不会破还有汤汁在嘴里流淌,比那K老爷爷家的好吃多了。
小米地瓜粥+腐乳*泥螺+肉松+自制咸鸭蛋+煎春卷小米养胃,早上吃再好不过,保存了半个冬天的地瓜,算是粗粮。春卷头晚备馅儿:鲜冬笋、香菇、韭*、*芽菜、猪肉切丝炒最后勾芡,太浓干巴没有汤汁,太湿煎的时候包不住恐怕会放鞭炮。自制咸鸭蛋需一个月的时间,干净卫生且味香流油,秘方在于高度白酒。粥是前晚定时熬的,春卷是现包现煎,二十分钟足够。▼
生活家：艾可可
素食者。每天必做早餐，中式、西式自由搭配，各种水果随心搭配，保证花样多多。注重营养全面，早餐要保证蛋白质、氨基酸和维生素的充足摄入。喜欢DIY美食，早餐准备时间通常在二十分钟以内。只要时间安排合理，搞定一桌美美的早餐，并不难。
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十米粥+卤水豆腐+黑木耳炒包菜+煎红糖馒头+蛋+橙
十米粥的功效太多了,可根据需要自由搭配。豆腐干速冻后解冻了再卤,跟平常的卤豆干口感不同,而且很入味哦。另外,蛋和豆干要分开卤。配菜中有豆制品、黑色蔬菜和蛋类,营养够全面。
杂豆豆浆+豆粥饼+自制泡茶+苹果莲雾沙拉*豆与黑豆、红豆、薏仁搭配1:3的比例,做成杂豆豆浆。豆渣不要浪费,打个鸡蛋加点面粉,油煎小饼,又香又有营养。自制泡菜,我融合了四川和湖南泡菜的做法,白萝卜盐腌过后,加入老白醋、泡椒、花椒、冰糖,泡制3-5天,就是不错的开味小菜。
地瓜粥橄榄菜+蟹味菇/西红柿丁炒鸡蛋+素菜包+草莓酸奶地瓜粥是闽南人的传统早晚餐,从小到大吃不腻,隔段时间就会想吃。潮州橄榄菜是我家配粥的常备小菜,蟹味菇、西红柿丁炒鸡蛋,简单又营养。草莓切碎拌酸奶,清肠胃,好美味。
鲜榨玉米汁+蔬菜鸡蛋饼+杂菜沙拉+奇异果奶昔+红丝绒杯子蛋糕西兰花、胡萝卜切碎,水焯,加鸡蛋、面粉,调成糊,油煎即可。芦笋水焯,搭小西红柿、西兰花等杂菜撒点芝士碎,干烤一下,加沙拉酱。这么清爽的早餐,再来个甜品吧,其实,红丝绒杯子蛋糕才是主角。怎么做?此处略去N多字。
牛奶+玉米可可片/甜甜圈/蔓越莓干+坚果+蛋煎酸奶蔓越莓干面包+火龙果草莓面包裹上蛋液,小火油煎一下,抹上草莓酱和千岛酱,香甜可口。牛奶加上各式玉米片和甜甜圈是小朋友的最爱,百吃不厌。
淮山小米粥+西兰花杂菜+鹌鹑蛋+紫薯包+金桔圣女番茄脾胃的淮山小米粥,小米和粳米按1:3比例,加入铁棍淮山,提前一晚定时煲,早上就可以喝到暖暖的粥了。西兰花和胡萝卜、玉米粒、青豆,开水焯熟,水煮鹌鹑蛋,拌点酱油、沙拉酱或胡椒面,五颜六色好开胃。餐后来个紫薯包,甜甜糯糯,连平时不吃紫薯的小朋友也喜欢吃。
蜂蜜玫瑰花茶+鸡蛋奶酪牛油果三明治+酸奶玉米片+牛油果+草莓三明治是常做的早餐,经常随心所欲地加上各种食材,“好料”就行。牛油果是我的最爱之一,可是家人都不接受直接吃,把牛油果当奶油抹在面包里,夹上煎鸡蛋和奶酪,清爽的口感,大家就都能接受了。蜂蜜玫瑰花茶,通肠胃又美颜,每周至少喝2-3杯。
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生活家：凌尒尒
自由职业，甜品研发顾问，甜品师，一直坚持吃早餐的美食图书作者。吃早餐对我而言，除了慰藉空空如也的胃，也是美味饕餮的好时光，特别是自制自己爱吃、想吃、愿意吃的食物，满足感剧增。
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鸡蛋葱花火腿卷饼+凉拌秋葵将三颗鸡蛋打散后加入一勺面粉、适量白胡椒和盐调味,混合搅拌均匀成为鸡蛋面糊(面粉不要加太多,状态是液态的面糊而不是面团)。煎锅内倒入适量油,晃均匀,将鸡蛋面糊倒入锅中,撒入葱花和切成小粒的火腿丁,用中小火慢慢煎,底部凝固之后慢慢将其卷起,在锅中再放一会,让中间卷起部分的面糊也要熟透,出炉后切块即可。超市内看到营养满分的秋葵,买了一斤,洗干净后用水焯熟,取出后放凉切成丝,淋上蒜香酱油拌一拌就很美味。
黑芝麻肉松面包+香菇炒蛋+大骨汤小馄钝把黑芝麻揉进柔软的甜面团中,香喷喷的黑芝麻面包就完成了,这样的软式面包其实单吃就很香,但是,面包抹上沙拉酱以后再蘸肉松,立刻就可以DIY出外售面包房里最受欢迎的肉松面包。DIY的魅力就是这样,想吃什么就自己做。用新鲜香菇切片炒了鸡蛋。今日没有炖营养甜汤,换成大骨汤小馄饨,厦门的小馄饨也叫扁食,同样是皮包肉,我们喜欢用大骨汤煮,家里做还会加些炸红洋葱和香葱粒,一定要有白胡椒哦。
葱油拌面+蒜香孢子甘蓝+煎香肠+银耳莲子汤前几天看博友萱妈做葱油拌面,立刻馋了。但是与北方的葱油拌面不同,厦门多用葱油拌面线,所用葱油也不相同。北方的葱油拌面是把新鲜小葱煎到发黑,把葱香味逼出后用葱油来拌手工面。而厦门的葱油拌面线,所用的“葱”是晒干的红葱头,把红洋葱切片后油炸做油葱酥,炸出来油葱酥脆,油喷香,老厦门人几乎家家必备,煮汤,煮面,炒菜,都可以加。我家前些天又炸了一罐,立刻做起葱油拌面线,搭配进口食品超市买的孢子甘蓝用蒜末炒,煎了几根台湾香肠,还有提前一晚就炖好的银耳莲子汤。
法式乡村面包+煎午餐肉+煎蛋+蔬菜沙拉周末在家里揉了个法式乡村面团,面团里加了亚麻籽和核桃,用的是BBA的中种法式乡村包的配方。发酵过的中种面团与主面团相揉合,低温长时间再发酵,预热到滚烫的高温石板加上蒸气的高温烘烤,让这款面包皮脆内软,有清甜温润的面香。简单搭配煎午餐肉和蛋,再加一些蔬菜沙拉就够了,还有爱心炖甜汤,今天是热乎乎的花生薏米汤。
香辣金枪鱼意面+芝士香烤牛油果我健身的瑜伽馆开在外国人聚集的滨北,瑜伽馆楼下就是进口食品超市,所以这里是我每次健身后必定会来逛的地方,也从来没有空手离开过,看到没有吃过的食材就想买回来试试。今天脑袋一热,买了一罐香辣金枪鱼,打开盖子的瞬间我就有些发怵,那股子辣味直冲我脑门子,熏得我心想,坏了!太辣了!果然,在大早晨的,吃上这份辣金枪鱼意面真是太作孽了。炒香辣金枪鱼和蒜,下小番茄和切片黑橄榄炒匀,再下已事先煮软的意面炒。这款意面适合真的很能吃辣的人士,如果不擅辣,还是买泉水浸金枪鱼或者橄榄油浸金枪鱼吧。翻了翻冰箱,发现还剩一个牛油果,切对半,挖出果肉,和*波芝士和炒香的培根丁,还有橄榄油小番茄干一起拌匀再重新填回壳里烤,给牛油果一个新的吃法也不错。
金枪鱼三明治+荷包蛋+黑咖啡+银耳莲子百合羹早晨没有吃饭就跟起床没有刷牙似的让我不能接受。今天,用自制Poolish种吐司做了金枪鱼三明治,这款金枪鱼就是和辣金枪鱼一起买的,但是用橄榄油浸的,好吃多了。把金枪鱼肉沥干水后加入少量沙拉辣酱、洋葱丁、*瓜丁、白胡椒粉一起拌匀成馅,夹入两片吐司内再对半切就好了,是一款好吃又简单的三明治。再给自己煎个荷包蛋,来一碗爱心银耳莲子百合羹,吃完休息半小时再冲杯咖啡,休息日就是要这样惬意地,慢慢地过啊。
鸡蛋肉松三明治+煎香肠+手冲咖啡+云南野苹果自已烤的吐司不管在什么时候都是最好吃也是最安全健康的,没有那些市售吐司的奶精粉和面包改良剂,吃的就是一个健康。只需切成吐司片,夹上自己喜欢的鸡蛋、肉松、火腿片、奶酪片等,夹好后对半切二刀成四块就OK了。搭配煎香肠,再给自己冲一杯香喷喷的埃塞俄比亚西达摩咖啡,这种富含花果香、口感柔和、尾调微酸的咖啡是我最近大爱。
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