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西兰花是我们平常都能吃到的，但是你知道吗？在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，在抗癌界，它可是见义勇为的抗癌明星。
西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快本身的排*进程。除此之外，它还含有能排除各种*素以及致癌物质的天然化学物质。研讨标明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。
很多人以为番茄是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，适合于孕期女性，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花中含有丰厚的植物养分素，可有用避免食管癌。坚持长时间吃西兰花，不仅仅可以避免食管癌，还能改进身体机能，均衡养分，优化健康。
西兰花是全球公认的抗癌明星，目前我国南北方均有栽培，已经是日常蔬菜之一。那么怎么烹调才能最营养呢？
西兰花怎么吃最有营养
第一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛*，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
第二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
第三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
第四、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
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