就像它们长大后会变成的蔬菜一样，芽菜与菜苗富含营养，例如维生素A、维生素B群、矿物质、微量矿物质、能逆转疾病的化合物，以及其他植物性化合物。吃下处于生命早期的蔬菜，就像将原本吸收这些蔬菜养分所需的消化过程缩短成一瞬间。芽菜与菜苗扮演的重要角色，是让永远为了别人而使自己筋疲力尽的人重拾生命力。当你将心与灵*投入你做的每一件事情中，无论是家务或工作，芽菜都有独特的能力支持你。
芽菜与菜苗能更新耗竭的生殖系统，并让因为照顾婴儿而无法获得充足睡眠的新手妈妈恢复活力。它们含有植物性雌激素，并对重新平衡与补充*体素、雌激素与睾固酮等荷尔蒙至关重要，还能使女性生育后的肾上腺、甲状腺与其余内分泌系统恢复分泌荷尔蒙。
芽菜与菜苗富含与神经传导物质化学生成作用相关的矿物盐，也能以氨基酸与酶支持大脑，将有*重金属拖离大脑，并有助于神经元变年轻与强化，进一步帮助身体逆转阿兹海默症、痴呆症（失智症）、脑雾与记忆力衰退。芽菜与菜苗对修复皮肤效果极佳，且富含超过60种微量矿物质，包括铁、碘、硒、锌、铜、锰、硫、镁、铬、钼。身为抗增殖剂，芽菜与菜苗能排除感染并抑制有害细胞（如癌细胞）成长。此外，它们是对体内维生素B12生成相当关键的崇高维生物最佳来源，而且在此生长早期，芽菜与菜苗有数千种植物性化合物，能大幅增加身体动力。
挑选芽菜就像选择朋友，它们各有不同的性格。你是否有个朋友明明是好人，却有点刻薄，只能君子之交淡如水？西兰花（青花菜）芽就是如此。一小口就有强烈风味的西兰花芽因为可提高胃酸浓度，对提升消化作用很有效。
你是否有时犹豫着该不该什么事都告诉某个朋友，因为你知道他性格暴躁，可能会在你把话说完前就忙着替你辩解？这就是在说萝卜缨，它净化肝脏（在许多人体内都很暴躁的器官）的功能相当卓越。
有没有哪个朋友非常温和又悠哉，会听你说任何事，并说些安慰的话？红花苜蓿芽就是这种角色，它具有镇静效果，能温和清洁淋巴与血液、排除*素并净化身体。
然后，有个朋友非常情绪化，开心或不开心都爱哭。葫芦巴芽菜能够滋养心与灵*，是支持情绪与内分泌系统的完美选择，这两者都与心、灵*及大脑环环相扣。葫芦巴芽菜特别有助于平衡肾上腺的皮质醇分泌与调节甲状腺的荷尔蒙分泌。
也不能忘了浑身肌肉的朋友，你会打电话请他开小货车来帮你搬家。扁豆芽就是这种朋友，总是活力满满，富含身体容易吸收且有强化作用的蛋白质，还提供碳水化合物基础，帮助你撑过任何必须完成的事。扁豆芽乐意将它狂野的力量传送给你，食用扁豆芽就像享用一顿大餐一样可以强化身体，但用餐过后还有充足的活力，而不是在沙发上昏昏欲睡。
其他还有绿豆芽、向日葵苗、豌豆苗和羽衣甘蓝菜苗。就像在生命中支持你的众人一样，不同种类的芽菜与菜苗各有特殊本领，等你认识它们之后就会了解。
食用秘诀
想获得显著效益，每天食用2杯芽菜。
自己种植芽菜时，将它们当作小宠物：它们会接收环境中的能量与周遭的话语。时时带着愉快的心情接近芽菜，对它们说话、鼓励它们，并在经过时用手指抚过它们的顶端。我在第一部提过，自己栽种食物，意味着食物会接收你的个人需求，并将其养分调整到最能滋养你的程度。芽菜与菜苗特别善于符合你的特定健康需求，因为它们极具适应原特质。
如果想将效益提升到最大，尽量避免烹煮芽菜。芽菜与菜苗是崇高微生物的绝佳来源，这些微生物对肠道健康与维生素B12生成相当关键，而崇高微生物只有在芽菜与菜苗用来生食时才能保持完整（而且当这些崇高微生物是在你亲自种植的芽菜与菜苗表面时，它们已经准备好造福你体内的菌丛了）。
将液体海洋矿物质与水混合后，每天洒在你种植的芽菜与菜苗上，能在它们的成长过程中使其含有矿物质，大幅提升它们对你健康的好处。
萝卜缨、西兰花芽、葫芦巴芽菜、羽衣甘蓝菜苗与向日葵苗应该在午餐时享用，因为它们能让你整天拥有旺盛活力。豆芽与扁豆芽则应该在晚餐吃，因为它们有助于在夜间镇静并放松神经系统。
以小*瓜、豌豆苗与向日葵苗打成的蔬菜汁，能逐渐增强夜间视力。
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