含胡萝卜素
胡萝卜素进入体内，会转化成维生素a，具有以下功效：第一点，可以维持视网膜的正常工作，能够起到明目的作用。第二点，可以起到保肝养肝的作用，能够减轻肝脏的负担。第三种，可以促进体内细胞的代谢，能够起到清洁肠道的功效，可以预防便秘。第四种，具有抗紫外线的功能，在夏天的时候，可以预防晒伤。第五种，可以起到延缓衰老的功效。
含维生素K
维生素K可以促进凝血：又被称为凝血维生素，对女性来说，维生素K可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K.
维生素K参与骨骼代谢：维生素K属于骨形成的促进剂，临床和试验已经证明有明确的抗骨质疏松作用。
含硒元素、维生素E
硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。
富含膳食纤维
膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。
膳食纤维是低能量物质。
含维生素C
维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康。
维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康。
维生素C可以促进铁的吸收。
维生素C有抗氧化作用。
含维生素A
维生素A有助于维持暗视力。
维生素A有助于维持皮肤和黏膜健康。
富含铁元素
铁是血红细胞形成的重要成分。
铁是血红细胞形成的必需元素。
铁对血红蛋白的产生是必需的。
富含钙元素
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。
钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。
钙有助于骨骼和牙齿的发育。
钙有助于骨骼和牙齿更坚固。
含叶酸
叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育。
叶酸有助于红细胞形成。
叶酸有助于胎儿正常发育。
含有比其他蔬菜更多的Ω-3脂肪酸：能够平衡Ω-3与Ω-6的比例，减少Ω-6带来的负面影响
写在最后
真正让羽衣甘蓝最近10年大放异彩的原因，是由于羽衣甘蓝中含有吲哚-3-甲醇和萝卜硫素，已经被证实对前列腺癌、乳腺癌、宫颈癌、结肠癌等有好处。
年，美国密西根州立大学一项研究指出：萝卜硫素可以有效抑制癌细胞生长，尤其是乳腺癌——萝卜硫素可以有效减少65%-80%的乳腺癌细胞。另外，国际顶级科学期刊《科学》也发表过一项来自《哈佛大学》的研究，在这项研究中，研究人员找到了吲哚-3-甲醇作为肿瘤抑制剂的通路。
在之前的研究中，研究人员发现人体内含有一种叫PTEN的蛋白质，它是一种肿瘤抑制剂。但大多数情况下PTEN都被一种叫做WWP1（泛素E3连接酶）的物质抑制了活性，使得PTEN不能发挥防癌、抗癌的功能。想要激活PTEN，就需要阻碍WWP1发挥作用，而羽衣甘蓝中富含的吲哚-3-甲醇就具备抑制WWP1的能力，可以重新激活PTEN。所以，常吃羽衣甘蓝，还能起到防癌、抗癌的效果。
但还是要提醒大家，饮食要尽量多元化，不要因为羽衣甘蓝营养丰富，就拒绝其他食物哦！
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