紫甘蓝是十字花科蔬菜，具备通便，增进机体抵挡力，防癌的影响。
十字花科蔬菜含有一种称为硫代葡萄糖苷的植物化学物资。测验室钻研说明，这些物资也许减迟钝性病的进展，包罗某些类别的癌症和心脏病。同时，紫甘蓝中含有洪量的纤维素，也许有用的增进胃肠蠢动，增进排便，况且也许有用的低落胆固醇的程度。
此图为硫代葡萄糖苷
但是，很多持久服用抗凝药物以防备血栓的人有意会耽心食用紫甘蓝和其余富含维生素K的绿叶蔬菜，觉得维生素K的凝血影响会骚扰一些血液稀释剂的影响。但钻研显示，食用适当富含维生素K的蔬菜不会骚扰抗凝药物的有用性，并会带来更多甜头。
紫甘蓝和其余十字花科蔬菜的甲状腺激素含量也时时被人们误会。有人觉得这些激素会禁止碘加入甲状腺，并也许致使甲状腺肿大。关于甲状腺机能有妨碍的人群而言，为了防备这类处境的涌现，一个简捷的处分计划是烹调并食用熟制的十字花科蔬菜而并非生食，如此既也许保证植物化学物资的摄取，又也许防备也许存在的副影响。
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