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礼拜四
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HAPPYANDSUNNY
比年来，大批钻研成绩进一步充足一定：非淀粉性蔬菜可防备口腔癌、咽喉癌、食管癌和胃癌等。再有凭证提醒：它们也也许确定水准防备鼻咽癌、肺癌、卵巢癌和子宫内膜癌等。
做甚非淀粉性蔬菜
蔬菜可分为叶菜类、根茎类、瓜和茄类、鲜豆类、根茎类如藕、土豆、芋艿等，含淀粉量较量高，为淀粉性蔬菜，另外的都为非淀粉性蔬菜。
AUTUMN
而花椰菜做为非淀粉性蔬菜中的一名大将，它的势力阻挡小觑。花椰菜原产于地中海沿岸，19世纪传入华夏，又名花菜、甘蓝花、洋花菜。在《时期》杂志引荐的十大矫健食物中，花椰菜名列第四，是可贵的食疗佳品。花椰菜性凉，味甘，有助消化增食欲、强肾壮骨、补脑、健脾养胃、清肺润喉的影响。
花椰菜，含有充实的维生素C，是表露菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，在防治胃癌、直肠癌及乳腺癌方面成效尤佳。钻研说明，患胃癌时人体血清硒的水准显然下落，胃液中维生素C浓度也显著低于正凡人，而花椰菜不只能给人添加确定量的硒和维生素C，同时也能提供充实的胡萝卜素，起到制止癌前病变细胞孕育的影响，进而抵御癌肿的成长。
美国养分学家提议，花菜内再有多种吲哚衍生物，此类化合物有较一定的低落人体内雌激素水准的影响，可防备乳腺癌的产生。花菜中还含有较多微量元素钼，可阻断致癌物资亚硝胺的合成，因此喜好吃加工肉成品与腌制食物的诤友，也许平常吃点花菜。
仔细
甲状腺患者不能吃花菜以及另外十字花科蔬菜，由于这种蔬菜所含的元素会分解成硫氰酸盐，它会抵御甲状腺对碘的吸取进而致使甲状腺肿大。
AUTUMN
怎么选择
1、花球的老练度，以花球周边未分离的为好。
2、花球的皎白度，以花球皎白微*、无异味、无毛花的为佳。
3、菜花即使养分充实，但常有残留的农药，还简单生菜虫，因此在吃以前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
4、烧煮和加盐时光不宜太长，不然会流失和毁坏防癌抗癌的养分成份。
5、菜花焯水后，应放入凉滚水内过凉，捞出沥清水再用。
AUTUMN
花菜自身没有多大滋味，因此烹调时也许加点荤菜或大蒜等调味品提味，肿瘤患者以及童子食用还也许添加抗病能耐。
引荐食谱
矫健花椰菜“炒饭”
食材：1个花椰菜、1个小*洋葱，切碎、1/2杯豌豆、1/2杯胡萝卜丁、1汤勺芝麻油、1/4杯低钠酱油、1汤勺淡红糖、1/8茶匙姜粉、少许红辣椒片、2汤勺葱花
做法：
1、将花椰菜头切成米饭颗粒状，备用。
2、用中火加热大锅（或煎锅），倒入一些香油，锅热后参预洋葱，豌豆和胡萝卜，炒嫩，约2分钟。
3、在一个小碗中放入酱油，红糖，生姜和红辣椒片，搅拌平均，备用。
4、在锅中倒入花椰菜“米饭”，将备好的酱料倒在上头，翻炒平均。再煮3到4分钟，直到花椰菜柔嫩嫩滑。
5、在顶部撒上葱花便可。
END
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