巧妙的紫甘蓝
小好友们，你们了解蔬菜--紫甘蓝吗?
今日咱们就一同来了解它吧!
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个表率。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的养分成份包罗碳水化合物，卵白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生养酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物资。
紫甘蓝能够做成很多适口呢!
紫甘蓝“把戏师”
01
让咱们看一场“紫甘蓝”变把戏的进程吧。
别眨眼哦~
见证古迹的功夫到啦
我来闻闻看，
内里是不是有甚么机密？
为甚么这么巧妙？每个杯子加了紫甘蓝会变为不同的颜色呢？
紫甘蓝不过一位把戏师哦!它会变甚么把戏呢?
机密便是~
将小苏打、柠檬酸、紫甘蓝粉末三种材料离别倒入杯中；以下图：
将三个杯子中倒入水（小苏打、柠檬酸杯中倒入60ml，紫甘蓝粉末杯中倒入10ml）
搅拌平均；以下图：
用滴管吸入紫甘蓝溶液，离别滴入其余两个杯子中，调查颜色的变换。以下图：
经过测验，咱们觉察和一般的紫甘蓝颜色比拟，柠檬酸使紫甘蓝变的有了赤色的偏向，而小苏打使紫甘蓝变的有了蓝绿色的偏向。这是为甚么呢？柠檬酸是酸性，介入紫甘蓝汁液后，柠檬酸变为了粉赤色。苏汲水是碱性，介入紫甘蓝汁液后，苏汲水变为了蓝绿色。本来，紫甘蓝是一种酸碱差遣剂，碰到酸性物资可能碱性物资都市变色，而柠檬酸是酸性物资，小苏打是碱性物资。为甚么称紫甘蓝为把戏师呢?由于紫甘蓝中含有洪量的花青素，它是一种水溶性的植寻找素，存在于细胞液中。每一种物资都有必定的酸碱性:酸性、中性、碱性。花青素的颜色因酸碱度不同而变换:酸性则偏红，碱性则偏蓝。
02
“紫甘蓝”变出来的水,
就像画画的颜色同样标致;
让咱们来创造一副“特别”的画吧!
“紫甘蓝”真巧妙，把戏把戏变变变；
我把柠檬水变粉色
我把苏汲水变绿色
科学测验课能让儿童们在玩中学，学中玩；增进儿童的调查力、考虑力、着手力等周全进展。
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