图为紫甘蓝考验进程。
4月18日，记者接到市民王师长的投诉，称本身买的紫甘蓝在荡涤时居然会“掉色”，猜疑本身买到了“染色”蔬菜，让他特别担忧。
王师长告知记者，他4月17日在六岔道商场购置了一个紫甘蓝，回抵家切开后水洗，没料到洗出来的水却像“蓝墨水”，“拿回家后我把紫甘蓝十足两半，放到水里荡涤，可没料到，越洗越差错劲。”王师长说，将紫甘蓝放入水中后，他就感想水在缓缓变蓝，刚发端没留心，没料到几分钟后，整盆水都变为了蓝色，“那颜色就像是在净水里滴了蓝墨水同样，感触拿羊毫蘸了都能写字，我就想岂非我买到了染色的蔬菜？”
针对王师长碰到的这类环境，记者上钩查问，发掘紫甘蓝“掉色”属于平常局势，紫甘蓝的紫色是一栽花青素，它本身存在于紫甘蓝中，由于花青素是一种对比活泼的元素，于是在烹调中产生掉色是平常的局势，花费者不用担忧。
关于如此的了局王师长仍旧心存疑惑，于是，4月19日上昼，记者带着商场上随机购置的紫甘蓝到达了位于迎宾路批发商场的农产物速测站，委派探测人员对其施行探测。
在取样进程中，记者发掘，探测人员将采选的紫甘蓝叶片插手缓冲液中，不片刻，缓冲液就变为了鲜丽的蓝色，探测人员告知记者，这即是紫甘蓝的性格，液体浸泡就会呈现“掉色”的环境。
半个小时后，探测终了，了局显示十足平常，并不存在王师长所担忧的“人为染色”的环境。（记者回静）
首创