1、形状不同：包菜别名卷心菜、圆白菜以及包心菜，包菜茎叶包裹成球，概略为绿色或灰绿色。甘蓝俗称为紫包菜，它的外叶和叶球都是紫赤色，因而得名紫甘蓝。2、养分差别：包菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上。而紫甘蓝的养分也极其充分，富含多种维生素和花青素。
绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜，也许烹炒，炝拌，做馅，或汤食。绿甘蓝含有充分的维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种养分成份。羽衣甘蓝在华东地带为冬天花坛的重大物种，观摩期长，叶色娇艳。在公园、陌头、花坛罕见用羽衣甘蓝镶边和构成百般奇丽的图案，用于安置花坛，具备很高的观摩功效。叶子色样多，有淡红、紫红、白、*等，是盆栽观叶的佳品，西洋及日本将部份观摩羽衣甘蓝用于鲜切花消售。