花青素是一种水溶性色素，占有它的食品会展现出深深淡淡的紫色或血色。花青素可防备皮肤皱纹的提前生成，更能增加养分及消除体内无益的自在基。同时，花青素还能够起到加强免疫力，警备与医治多种癌症，抵当辐射等许多的效用。
由于花青素能够跟着细胞液的酸碱改革颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。占有它的食品会展现出深深淡淡的紫色或血色。即日，小编就给众人举荐6种富含花青素的紫色食品吧！
[蓝莓]蓝莓被称为“超等瓜果”，由于蓝莓富含花青素，具备活化视网膜工效，能够加强目力，防备眼球疲钝而备受瞩目。也是寰球粮农结构举荐的五大健壮瓜果之一。而且据美国、日本、欧洲科学家研讨，每每食用蓝莓成品，还可显然地加强目力，消除眼睛疲钝。医学临床汇报也显示，蓝莓中的花青素能够推进视网膜细胞中的视紫质复活，警备远视，加添目力。
[紫甘蓝]紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个典型。由于外叶和叶球呈紫血色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。养分丰饶，分外含有丰饶的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
[紫薯]紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae甘薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具备普遍红薯的养分成份外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的首要质料之一。紫薯中的硒和铁是人体抗疲钝、抗苍老、补血的需要元素，分外是硒被称为“抗癌大王”，易被人体摄取，可留在血清中，补缀心肌，加强机体免疫力，废除体内自在基，制服癌细胞中DNA的合成和癌细胞的破裂与成长，警备胃癌、肝癌等癌病的产生。
[紫皮洋葱]洋葱中不含脂肪，但含有蒸发油，而蒸发油又含有可降胆固醇的物资。洋葱中还含有前列腺素样物资及能激活血溶纤维卵白活性的成份。这些物资均为较强的血管舒张剂，能节减外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对立人体内儿茶酚胺等升压物资的效用，又能推进钠盐的分泌，进而使血压下落。对高血脂、高血压等血汗管患者尤益。紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具备很好的抗苍老工效。
[紫桑葚]桑葚微甜多汁，含有丰饶的花青素带来抗氧化工效。紫色桑葚除了含有丰饶的花青素除外，还含有丰饶的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成份。常吃黑桑葚能升高人体免疫力，具备减速苍老的效用。
[黑枸杞]黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚忍，常呈之字形蜿蜒，枝条白色。黑果枸杞首要散布于华夏青海、宁夏、新疆、甘肃、陕西等地及欧洲中亚。
黑枸杞，被称为“花青素之王”，其含量高出蓝莓，是当前含花青素至多的野生植物，对人体有很大长处。
（转载：王雯慧华夏村庄科技部份文字及图片滥觞于网络）
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