在大街小巷里我们经常会看到一些流动的餐车，这些流动餐车给我们的生活带来了很大的方便，尤其是早上时间紧，没有太多的时间去准备早餐，有时候来不及做早餐，这时候这些流动的餐车就会成为“懒人”一族的首选了。这些流动的餐车中最吸引人的就是这烤冷面了。烤冷面可是地地道道的具有东北特点的一道美食，它筋道松软味美的口感让很多人喜欢，转眼间就成为了火遍全国的美食。烤冷面独特的香味你离很远就能闻得到，让你不由自主的会顺着香味寻去。走近看去更是色香味俱全，你会不由自主的咽一下口水，于是驻足掏出几块钱买上一份来解馋。如今这烤冷面的做法更是花样翻新，食材的搭配更是丰富，让这道美食成为了让人无法割舍的路边摊了，得到了很多人的青睐。
烤冷面的做法其实很简单，自己在家就可以做出来的。这样你就可以放心的去吃了，完全不用考虑路边摊所带来的卫生等方面的诸多问题。喜欢什么食材就放入什么食材，完全不用考虑成本的问题，想怎么任性都可以。做出来的味道丝毫不比外面卖的逊色，甚至比外面卖的都要好吃呢！所用到的烤冷面超市里就可以买到，一包好几片，能吃好几天的，而且价格也便宜。所用到的酱料你可以根据自己口味去调配，最简单的就是像我这样就用甜面酱一刷就了事，能吃辣口的就用辣酱、白糖、醋等调味，味道酸甜辣更是丰富。烤冷面所搭配的蔬菜更是多种多样，丰俭由人，我家孩子最爱吃这烤冷面了，天天吃都吃不腻。
冷面1张、鸡蛋1个、猪肉50克、盐少量、淀粉少量、紫甘蓝30克、香菜20克、甜面酱1小勺、葱30克
1、将猪肉切片后放入小碗中，然后放入一点盐；
2、放入少量淀粉，这样肉炒出来不老很嫩；
3、将猪肉和放入的调味料拌匀；
4、准备所需要的配料：紫甘蓝、香菜和葱洗净；
5、将紫甘蓝切成细丝，香菜和葱切小丁状；
6、锅中放入适量调和油，油热后将猪肉放入锅中；
7、翻炒至肉两面变色出香味，然后将肉盛入碗中备用；
8、锅中放入少许调和油；
9、油热后将一张冷面放入锅中，煎一会后沿着锅边倒入少量凉开水，这样冷面会很软，口感更好一些；
10、待冷面松软一些时将一个鸡蛋打在冷面上，你也可以再加一个蛋；
11、将鸡蛋均匀摊开，让冷面上都有蛋液；
12、鸡蛋开始慢慢凝固起来了；
13、用铲子或者用双手掀起两个角将冷面翻面，让有蛋液的一面朝下；
14、将甜面酱或者其它之类的辣酱等均匀刷在冷面上；
15、将切好的葱花放在冷面上。多少随自己喜好；
16、将紫甘蓝丝和香菜均匀放在冷面上；
17、再将炒好的肉放在蔬菜上；
18、将烤冷面从一端卷起来，然后切成几段就可以食用了；
1、煎冷面的时候要放入一点水，这样冷面不硬，口感松软一些；
2、要用小火，火不能急；
3、所用酱料根据自己喜好调整，辣酱、白糖、醋都是可以添加的。
烤冷面还有哪些更美味的做法呢？大家可以交流一下，我们一起研究美食。喜欢就