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说到孢子甘蓝，大伙可能印象不多，单从名字上来看，我第一次听说时，以为是一种花。恰逢，有朋友从外地旅游回来，大概是高原反应，整个人水肿得厉害，回来后连吃了一个星期的孢子甘蓝，不但水肿消了，体重还减了几斤，对其赞不绝口。这么厉害的食物，我自然不想错过。
遍寻城区各大商超，都未曾见到孢子甘蓝。于是，问朋友，说是现阶段还不是大量上市的时候，她也是在一位种植户朋友家买到的。人往往就是这样，越不寻常的东西，就越想弄明白个一二三，我大抵就是这样的人，耐不住我的左磨右泡，朋友便和我一同乘车前往种植户朋友家一看究竟。来到种植地，一大片大大叶子的绿色蔬菜映入眼底，绿色的大叶片底下，高约一米长的长杆上结着一串串白胖胖的似乒乓球大小的小球，咋一看完全就是迷你版的卷心菜嘛，很是可爱。
朋友介绍说孢子甘蓝原产地于中海沿岸，是欧洲人常见的蔬菜，大多时候都在庭院栽培，所以亦花亦菜。我国引进种植时间不长，并且很多地域，环境气候不适合其生长，所以市面上不是很常见，也就难怪我遍寻不着了，即便有得卖价格也有些小贵，一斤可以卖到二十来元，价格和猪肉价差不多了，真正的蔬菜中的“菜王。经研究它对某些疾病有防治作用，是甘蓝类蔬菜中的佼佼者。孢子甘蓝口感吃起来稍苦，食用方式很多：可清炒、烧烤、凉拌、做汤料、火锅配菜等。
热情的种植户朋友知道我们的来意后，便给我们做了一道，我平生第一次吃到的，减脂人士最爱的“三文鱼菌菇孢子甘蓝”。需要准备的食材：孢子甘蓝15个、三文鱼半斤、蘑菇或者口磨8朵、橄榄油10ml、*油2*2cm一块、柠檬皮1个或汁适量、葱两根、蒜两瓣。都是我们生活中常见的一些食材佐料，但经过朋友的一番精心准备，让我更加迫不及待地想一尝甘蓝的个中美味。
薄薄切掉甘蓝菜头的根部，沿着中间白色茎部分对半切开，否则会切散开，做菜的时候看相不太好，切开是让它在煮的时候容易熟。如果是将它用来烤，就不需要切开。朋友边做菜边和我介绍，然后，将切好的甘蓝放进锅里烧开的水中过约2分钟后，再放进冷水里泡一下，可以去除一些苦味，吃起来口感会好很多。紧接着三文鱼清洗干净，切成小块，蘑菇及葱、蒜洗好切成丁待用。
将锅烧热，少许橄榄油入锅，四面下入三文鱼煎约三分钟，水分稍干时，倒入一勺柠檬汁煎约两分钟翻面煎至微干后，将鱼全部拨至锅的一侧。开中火放*油，待*油融化后改小火，放甘蓝下锅煎，甘蓝煎5分钟后，有些微微焦*，锅里再放入适量橄榄油下蘑菇翻炒熟透，备好的盐、胡椒粉、葱、蒜依次放入搅拌均匀就可以出锅了。顿时，*油里面裹有橄榄油和甘蓝的清香味，弥漫整个屋子。
源于朋友的盛情相待，美美享受了一顿抱子甘蓝，煎好后的甘蓝里嫩外焦，里面软糯像奶酪，三文鱼也带有淡淡的柠檬香味，入口很清爽，让我大朵快颐。朋友还介绍说，孢子甘蓝的可用食效价值很高且所含热量低，对于减肥人群、女性、老人、孩子来说，不失为最佳可食用蔬菜。虽然价格略有些小贵，也并不是人们日常餐桌上的主菜，但不时吃吃有利身体健康。
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