包菜又叫卷心菜，圆白菜等各地叫法不一，它的学名为甘蓝。它富含多种营养物质，对身体非常好，而且还有养胃作用。但许多人都不爱吃，我也因原在外工作，吃那水煮的大锅包菜，都吃怕了，总觉包菜有股怪味。但因近段时间身体原因医生建议多吃包菜。我也试着一炒了几次，但没多大改变，后来我向妈妈说炒不好包菜，妈妈告诉了我一个小窍门，照着一试，确实不错。
怎样炒出清脆好吃的包菜呢。首先我们把包菜切成细丝，不能像手撕包菜那样切大块哦，然后洗干净。接着重点来了，把洗净的包菜丝放入盆里，里面加入适量食盐，再加水，用盐水浸泡10一20分钟，然后捞出稍控干水。接着锅里放稍多一点的油，倒入包菜丝翻炒，炒熟后加入适量食盐，翻炒均匀后装盘，这样一盘清脆营养又好吃的清炒包菜就做好了。
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