蛋白质粉可以极大地增加冰沙和奶昔的营养，有些人将它们用作减肥计划的一部分。当与您选择的牛奶，果汁甚至水混合使用时，它们可以提供所需的营养，并且可以用作零食，代餐食品和移动式能量补充剂。但是，您可能会发现自己对市场上各种蛋白质粉品牌的众多种类感到困惑，特别是如果您遵循无麸质饮食。
麸质是一种蛋白质（在小麦，大麦和黑麦谷物中都可以找到），尽管市场上大多数蛋白质粉都依靠乳基蛋白质来提供其大部分营养，但有时您还会看到含有麸质。此外，蛋白粉经过高度加工，这意味着它们可能会带来麸质交叉污染的重大风险。
所以，你能购买什么蛋白粉，如果你有腹腔疾病或者非乳糜泻麸质敏感和需要避免面筋的？幸运的是，制造商已加紧提供多种选择和多种口味。
基于乳清（基于牛奶）的无麸质蛋白粉的选择包括：
身体要塞超高级乳清蛋白Bodylogix天然乳清卡博特乳清蛋白GNCProPerformance％乳清蛋白Isopure天然香精肌肉牛奶Labrada瘦身高蛋白餐代餐奶昔Quest蛋白粉TGSNutrition全天然％乳清蛋白粉
基于植物的无乳制品的无麸质蛋白粉的选择包括：
有机有机蛋白粉PlantFusion完整蛋白粉ThorneResearchMediPro素食主义者多合一奶昔Vega一种多合一蛋白质粉
有关单个产品的成分和风味的详细信息，请参见下文。
选择合适的蛋白粉
市场上实际上有数百种不同的蛋白质粉。大部分包括由牛奶制成的乳清，但许多含有大豆蛋白或其他植物性蛋白。其中一些还包括酪蛋白，酪蛋白是牛奶中发现的另一种蛋白质（有些人除了不含麸质外，还应遵循无麸质饮食而避免摄入蛋白质）。
蛋白质粉中使用的蛋白质的不同类型包括：
浓缩蛋白：您可能已经收集到，这只是浓缩蛋白。蛋白质粉中常用的蛋白质浓缩物是乳清蛋白浓缩物，这很常见，因为它是奶酪生产的副产品，因此便宜。蛋白质分离物：这是一种用于蛋白质粉的更纯净，加工程度更高的蛋白质，几乎是％的蛋白质。大豆分离蛋白和乳清分离蛋白通常存在于蛋白粉中。蛋白质水解物：蛋白质水解物是分解成其组成氨基酸的蛋白质。人们认为它们更容易吸收和消化，运动员为了提高成绩而使用它们。大豆蛋白水解物和乳清蛋白水解物均可在蛋白粉产品中找到。
没有“最好的”蛋白粉。有些人喜欢未加工的产品，例如Cabot和TGSNutrition提供的未加味的乳清蛋白浓缩粉。其他人则需要一种产品，其中添加了维生素和矿物质，可以用于完全代餐，并且与高度加工的成分无关。还有一些人想要不含麸质，乳制品和大豆的食品。
无麸质蛋白质粉
以下产品被视为不含麸质，因此对于患有乳糜泻或非芹菜麸质敏感性的人来说是安全的：
身体堡垒超先进乳清蛋白。公告为“零面筋，零头”的BodyFortress由浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白制成。它还包括所谓的纯氨基酸“超级回收混合物”。该产品可用于：香草，巧克力，香蕉奶油，巧克力花生酱，肉桂漩涡，可口可乐（无麸质）和草莓。所有调味料都被认为是无麸质的，少于百万分之二十。在成分正下方的标签上寻找“无麸质”标识。BodyFortress确实含有大豆卵磷脂（被添加以帮助蛋白质粉末溶解）。Bodylogix天然乳清。Bodylogix由乳清蛋白浓缩物，乳清蛋白分离物和乳清蛋白水解物的混合物制成，富含甜菊糖，甜菊糖来自草饲牛，不含人工色素或香料。它被认为是不含麸质的，少于百万分之二十的麸质，并且乳糖含量降低。风味包括：焦糖巧克力片，腐朽巧克力，士力架，香草豆和天然无香料。它包含大豆卵磷脂。卡博特乳清蛋白。这种无味的普通蛋白粉仅包含两种成分：浓缩乳清蛋白和大豆卵磷脂。它不含添加的维生素，矿物质或香料。CabotCreamery销售乳清蛋白，奶酪和其他以草饲牛制成的产品。其产品在无麸质设备中制成。GNCProPerformance％乳清蛋白。GNC蛋白质粉种类繁多，但其中只有一部分被列为不含麸质。寻找ProPerformance％乳清蛋白（不是其他ProPerformance产品）。您可以购买六种口味的GNC％乳清蛋白：普通，奶油草莓，巧克力至尊，香草奶油，香蕉奶油以及饼干和奶油。请注意，饼干和奶油味包含无麸质饼干屑（由米粉制成）。蛋白粉包含牛奶和大豆成分，以及玉米淀粉，三氯蔗糖和其他添加剂。它被认为是无麸质的，不到百万分之二十。等味天然香精。该产品包括乳清蛋白分离物，有两种口味：巧克力和香草。它仅与蔗糖和在中国种植并用作制糖替代品的甜果罗汉果一起加糖。Isopure还包括添加的维生素和矿物质。它被认为不含麸质（至百万分之二十），不含乳糖。肌肉牛奶。肌肉牛奶有粉末形式，此外该公司还提供由其蛋白质混合物制成的即饮奶昔。成分包括乳清分离蛋白，酪蛋白，可溶性玉米纤维，麦芽糊精，以及添加的维生素和矿物质。粉末有多种口味：香蕉奶油，面糊（不含麸质），巧克力，饼干和奶油（不含麸质），全麦饼干（不含麸质），天然巧克力，草莓奶油，花生酱巧克力，草莓香蕉和香草奶油。肌肉奶产品被认为是无麸质的，其面筋含量小于百万分之二十。Labrada瘦身高蛋白代餐奶昔。Labrada的奶昔除了浓缩葵花籽油，玉米糖浆，MCT油以及添加的维生素和矿物质外，还包含浓缩乳清蛋白和分离蛋白以及大豆分离蛋白。它被认为是不含麸质的（少于百万分之二十的麸质），但是如果您对燕麦和麸质敏感，请注意它包含燕麦粉（为纤维添加）。该产品有六种口味：巧克力，巧克力花生酱，香草，草莓，肉桂面包和拿铁咖啡。有机有机蛋白粉。这是一种无麸质，无乳制品，无大豆的蛋白粉，由豌豆蛋白，糙米蛋白，正大种子和大麻蛋白的混合物制成。它使用甜叶菊作为甜味剂，包括海盐，阿拉伯树胶和瓜尔豆胶以及天然香料。Orgain有机蛋白粉有甜味香草，奶油巧克力和花生酱口味。它被认为是无麸质的，不到百万分之二十。PlantFusion完整蛋白粉。除了果糖（仅用于甜味形式），甜叶菊和瓜尔豆胶之外，PlantFusion的产品还由豌豆蛋白分离物，朝鲜蓟蛋白，有机发芽的mar菜粉和有机发芽的藜麦粉制成。它不含麸质，乳制品，大豆，鸡蛋，坚果和大米。您可以在巧克力，巧克力覆盆子，饼干和奶油（无麸质），香草豆和天然无香料中找到它。据该公司称，所有调味品都被认为不含麸质，含量少于百万分之二十。Quest蛋白粉。这些由酪蛋白和乳清蛋白分离物制成的蛋白粉有九种口味：原味，肉桂粉，饼干和奶油，咸焦糖，香蕉奶油，巧克力奶昔，香草奶昔，花生酱以及草莓和奶油。全部被认为是无麸质的，少于百万分之二十的面筋。根据Quest的说法，饼干和奶油味的饼干以及肉桂味的饼干都由无麸质成分制成。TGSNutrition全天然％乳清蛋白粉。这是另一种仅含两种成分的乳清蛋白粉-乳清蛋白和大豆卵磷脂。它是由从未喂过重组牛生长激素（一种注入奶牛以使其产生更多牛奶的激素）的奶牛制成的。TGS（TGS代表“好东西”）营养乳清蛋白粉被认为不含麸质，其面筋含量低于百万分之20。ThorneResearchMediPro素食主义者多合一奶昔。维生素和其他营养补品的制造商ThorneResearch希望将这种粉末作为一种多合一的营养餐替代品。它具有香草和巧克力风味，包括豌豆，小球藻和奇亚蛋白，以及添加的维生素和矿物质。它不含麸质（至小于百万分之二十），不含大豆，不含乳制品，不含转基因生物，并且不含人造甜味剂。ThorneResearch不生产任何包含面筋的产品。Vega一种多合一蛋白质粉。Vega宣传这种食品是用“真实的，完整的食品成分”制成的，这些成分包括：豌豆蛋白，豌豆淀粉，亚麻籽，大麻蛋白，萨查印奇蛋白，有机糊化的玛咖根，西兰花，羽衣甘蓝，螺旋藻和绿藻。它还包含蔬菜和水果的混合物，例如胡萝卜，甜菜，蔓越莓和蓝莓。它有八种口味：巧克力，巧克力杏仁，法国香草，混合浆果，摩卡，天然，天然无糖和香草。该粉末不含麸质（至小于百万分之二十），素食主义者认证，不含大豆和不含乳制品。它是在还加工花生，乳制品，大豆，鸡蛋和坚果（但不是小麦）的设施中制造的。避免使用的蛋白粉
如果患有乳糜泻或非芹菜麸质敏感性，则不应该食用三种流行的蛋白质粉。它们包括：
惊人的草植物蛋白超级食品粉。该产品的广告宣传为无麸质，但请注意，其中包含小麦草和大麦草，它们不是无麸质成分。生命花园原始有机奶昔和代餐。同样，这种蛋白粉被广告宣传并标记为不含麸质，但含有小麦草和大麦草。最佳营养金标准。这种非常流行的蛋白粉不含任何面筋成分，但不测试面筋，因此可能会受到面筋交叉污染。
请注意，某些蛋白质粉中包含列出为“谷氨酰胺”的成分。这和面筋不一样。谷氨酰胺是一种氨基酸，而不是小麦，大麦或黑麦的蛋白质，我们所有人体内都含有一些谷氨酰胺。您无需避免包含谷氨酰胺的产品。
另外，一些蛋白质粉末包括麦芽糖糊精作为成分。麦芽糊精是一种甜味剂，可以由小麦制成。但是，在美国，麦芽糖糊精通常是由玉米，大米或土豆制成的，而不是小麦。此外，麦芽糊精是一种高度加工的成分，许多专家认为，即使由小麦制成，麦芽糊精所含的麸质也不足以引起人们的反应。
但是，有些人对麸质的含量反应极低-远低于法律规定的百万分之二十以下的限制-因此，如果您特别敏感，您可能希望避开含有麦芽糊精的蛋白粉产品，即使它们被标记为“无麸质”。
来自韦尔维尔的话
蛋白质粉可以在旅途中作为营养小吃和代餐的基础，遵循无麸质饮食的人可以选择许多安全的替代品。
如果您对微量面筋特别敏感，则可能要坚持使用未经加工的，成分很少的产品，例如CabotWheyProtein。您还可以尝试ThorneResearch的摇动产品，因为Thorne（主要是一家补品公司）在其任何产品中均不使用任何含麸质成分。
另外，如果您要避免将乳制品与面筋一起清除，则可以尝试一种无麸质，不含乳制品的蛋白质粉，例如VegaOne或Orgain。
制作高蛋白奶昔非常容易：尝试用浆果高蛋白奶昔这个食谱（如果添加纤维，请确保使用无麸质纤维补充剂）。与往常一样，如果您对每天应摄入的蛋白质量有疑问，请务必与您的医生交谈。