秋甘蓝最晚育苗时间是在6月下旬的时候，这时种下后到8月上中旬就要定植了。若是种植的太晚，秋季温度太低，小苗的成活率会大大降低。
秋甘蓝播种时间如果过早，苗龄过长，就要进行假植1-2次，但大苗移栽，在高温干燥季节难以成活，难于管理，肥水供应不及时，可能造成老僵苗，加上病虫为害，往往失去栽培意义；若播种过迟，虽然栽培管理比较简便，但不能按时包心紧实，也难以实现预期的经济效益。生产者在确定秋甘蓝的播种期时，同时需考虑冬甘蓝和春甘蓝的衔接，做到合理搭配和布局，这样就能实现结球甘蓝的周年供应。
具体的育苗定植时间要根据所在地区定。气候温暖的地方可适当推后。北方地区就要适当提前。此外，想要它更好的生长，还要注意平时的养护管理，及时给与肥水，并防治好病虫害才行。
1、种子处理：在播种之前，先把秋甘蓝的种子放在太阳下面晒上三天，然后放在温水当中泡上5个小时，接着放在恒温25℃的地方，过上三天就可以出芽。
2、播种：准备好疏松、肥沃、排水性好的土壤，提前消*，避免里面有虫卵，然后把出芽后的种子撒在湿润的土壤当中，盖上一层细土，过不了多久小芽就会长出来了。
3、定植：等到小芽长出三片叶子的时候，就可以进行定植了，定植的时候要注意控制好合理的密度，株距在40公分左右，此外，定植后可浇一次水，后面可适当增加浇水频率。