紫甘蓝，光这颜色就招人喜欢，大鱼大肉吃多，今天来个凉拌紫甘蓝解解腻，吃到嘴里都是满满的营养，还不长肉！
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
食材准备
紫甘蓝、香菜、红椒、油炸花生米
配料准备
食用盐、白糖、蒜末，芝麻香油，味极鲜，陈醋
制作方法
洗干净的紫甘蓝切丝，放入碗里，加少许盐，泡10分钟
2.泡好的紫甘蓝，再清洗几遍，洗掉多余的盐分，然后挤干水分放碗里，这样可以使紫甘蓝更酥脆爽口
.加入红椒丝、蒜末、香菜、油炸花生米
4.加入适量的盐，味极鲜1勺，陈醋1勺，芝麻油一勺
5.搅拌均匀，装盘即可
6.来！张嘴来一口！啊呜！