夏天天气比较热，家里凉拌菜吃的比较多，紫甘蓝口感脆爽非常适合凉拌，而且紫甘蓝中含有丰富的“花青素”，花青素对于女性朋友来说好处是非常多的。
1.紫甘蓝去掉老的外皮，从中间切开，去掉根部
2.紫甘蓝切成细丝
3.注意：这是紫甘蓝爽脆的关键，紫甘蓝洗净控水之后加一勺盐，一勺白糖，杀杀水分，杀过水分的紫甘蓝特别爽脆
4.准备料汁：两勺米醋，两勺味达美，一勺白糖，加蒜末调匀
5.炸点花生米备用
6.杀完水分的紫甘蓝，挤干水分，不要再用水清洗了，不然会造成花青素流失
7.控干水分后加入花生米料汁拌匀