十多年来，大多数北方人都不知道这两个词放在一起意味着什么。然而，如今，芥末，一种蔬菜，已经成为了南北河餐桌上的常客。但你可能不太了解它和它的“兄弟姐妹”。所以今天，让我们来谈谈这个“光明下的黑暗”。芥菜的可食用部分是叶子，椭圆形，绿色，有时略带蓝绿色，产于华南、东南等地。我想你知道芥末的名字。那告诉我怎么发音“芥末”这个词？事实上，芥末蓝应该被解读为“乞丐蓝”，这在南方许多地区一直被解读。在一些有口音的地方，它也可以被理解为“分开的蓝色”。芥末也应该写“乞丐的菜”。你应该知道超市经常写“盖财”。
芥菜可以吃到全身，其中花序和花序梗（俗称花梗）的营养最高，其次是叶和根茎。另外，流苏部分味道最好，所以我们通常买回家的是它的流苏部分。芥末又嫩又脆，味道鲜美。苏东坡，上周我们在文章中提到的美食大师，是中国第一个记录甘蓝的人。在他的诗中，他写道：“芥末就像蘑菇，有着清脆的牙齿和面颊环。”。蘑菇和羽衣甘蓝的脆度和嫩度不宜比较。制作芥蓝的方法有很多，适合肉类和蔬菜。炒腊肠、粥、炒饭、大蒜、剁椒甚至生鱼片都可以用。今天，我叔叔来厨房教你怎么做芥末鸭片。希望你玩得开心~
芥末、鸭脯、胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、糖、味精、淀粉、芝麻油和食用油
一。先将芥兰去皮洗净，两头去胡萝卜，洗净鸭胸，用盐揉鸭片，洗净沥干水分，用干布吸干剩余水分，将盐放入鸭片中调味，糖用于保鲜，味精用于调味，均匀抓一个鸡蛋精，将芝麻油润滑，水淀粉上浆，油封放入冰箱30分钟；
2。然后去掉洋葱，去掉腐烂的叶子，洗净切成段，把水壶煮开，放盐在水里，把水放进胡萝卜烫水里，取出冷却，然后把芥兰烫一下，取出冷却，把水壶里的水打开，把鸭片放进水里，分散颜色，倒出排水备用；
三。最后，放入锅中的油，将油加热成一半的葱，炒胡萝卜，用它炒芥末，加盐调味，加糖保鲜，用味精调味，炒好后放入鸭片，用沙司调味，放入另一半的葱，倒入麻油，以增加风味和亮度，然后发球~
味道鲜美，嫩脆的芥末炒鸭片。如果你喜欢，你可以自己试试~
提示
一。西兰花的脆度、胡萝卜的营养与鸭肉的营养相辅相成；
2。看看刀刃。建议选用叶片完整的芥菜，无*叶或烂叶的芥菜最好；
三。由于甘蓝茎较粗，建议选用茎小的甘蓝。茎越细，味道越好，味道越好；
四。建议选择顶部仍在萌芽状态的芥末。如果芥末上面的花开得正旺，那就说明蔬菜已经老了。另外，如果选择的是芥菜，就要注意叶柄是否有老化现象。叶柄越厚越好。