众所周知，我们华夏人民在吃食上很是讲究，该什么节日吃什么食物毫不含糊，那么提及春卷，大家会想到这是春节吃的食物，不过你们听说过“夏卷“嘛？听了名字你大概就能猜到了这是一种夏天吃的春卷，就是我们经常所说的越南春卷啦！
越南春卷颜值是没得说的，要想好看那一定得有亮点，所以我们需要各种不同鲜艳色彩的蔬菜，红色的橙色的太空椒，紫紫的紫甘蓝，绿绿的*瓜，只要你喜欢的蔬菜，比如说包菜啊，生菜啊，胡萝卜这些都可以。把它们都整理成个头差不多的样子，切成长短粗细都差不多的条条，五颜六色的摆在一起还是很好看哒。不过秋葵要一整个先丢在水里边煮边泡澡澡，但是秋葵还是不太好买的，小编曾经买过，但大半都是老的，所以买秋葵的时候你得靠天赋了。等秋宝宝泡好了澡直接捞出来扔到冰水中给它降温，然后切成小块块，顺着它头大的一边切就可以了，你可以一刀切一群。*瓜一样切成小圆柱体圣女果对半切开。
而越南春卷中所含的荤菜是小编最喜欢的虾，基围虾去虾线一定不能忘，之后就可以将一群基围虾扔到沸水中自由的游泳了，不过它们好像不太喜欢，会气的红红的。那再捞出来扔进冰水里吧，迅速降温，当然不是为了让它活过来，而是为了我们再剥开虾壳的时候少挨一些烫。
越南春卷皮买回来之后稍微泡一泡就可以包了，首先把我们的彩色混合蔬菜条靠边放，卷一卷，毕竟荤素有别授受不亲，卷一卷隔了皮之后再放排好队的大虾，两边往中间叠，再顺着大虾的方向卷起来，我们美美的越南春卷就成型了，当然里面可以加一点不同的，你喜欢的菜。
做好这春卷之后我们是不需要油炸也不需要蒸煮的，配上梅子酱就可以直接吃到肚肚里了。