忌糙米紫甘蓝让维生素B1失去活性
糙米营养丰富，比白米更富含维生素、矿物质与膳食纤维，保留了相当完整的糙米营养，有提高人体免疫功能、促进血液循环、降低血糖、预防心血管疾病等功效。
紫甘蓝营养丰富，尤其是含有丰富的维生素C和较多的维生素E，结球紧实，色泽艳丽，是很受欢迎的一种蔬菜。
单独来看都是非常优质的食材，但是这两种蔬菜不能同时食用，紫甘蓝中的单宁酸会使糙米中的维生素B1失去活性，降低人体对维生素B1的吸收率和利用率。
禁忌搭配理由：阻碍人体对维生素B1的吸收利用。