苤蓝
芥蓝、玉蔓青、茄连、撇蓝。
为十字花科植物球茎甘蓝的嫩叶和球状茎。
多生长在田地、平原、菜地上。人工栽培。也有逸为野生。我国南北各地大部分地区均有广泛分布。
采摘球茎甘蓝的嫩叶和球状茎。
二年生粗壮直立草本，高30~60厘米。全株光滑无毛。茎短，离地2~5厘米处，开始膨大而成为一坚硬、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，直径5~10厘米，或更大；外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色，内部的肉白色。叶长20~40厘米，其中有1/2~1/3为叶柄；叶片卵形或卵状矩圆形，光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻，近基部通常有1~2裂片；花茎上的叶似茎叶而较小，叶柄柔软。花*白色；排列成长的总状花序；萼片4，狭而直立；花瓣4，十字形展开；雄蕊4；雌蕊1，子房上位，柱头头状。角果长圆柱形，喙常很短，且于基部膨大。球形种子小，径1~2毫米，有极小的窝点。花期春季。
球茎甘蓝味甘辛，性凉。具有利水消肿，止咳化痰，宽胸和脾，通便排*作用。治食积，便秘，小便淋浊，大便下血，十二指肠溃疡。
食用部位为球茎甘蓝的嫩叶和球状茎。春秋两季可采摘嫩叶和球状茎，去杂洗净，可炒食、凉拌、煮食、炖食、蒸食、做腌菜。
人工栽培的苤蓝整体外观苤蓝在我国南北大部分地区均有广泛分dm苤蓝幼苗嫩叶细节外观苤蓝因茎部膨大多是球形，故又叫球茎甘蓝苤蓝球状茎也有紫皮品种苤蓝开出的*色小花苤蓝*色小花细节放大外观采摘苤蓝球状茎做美食凉拌苤蓝，您吃过这美食吗